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[問題] 三角飯糰怎麼包不散開?

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最新2023-07-14 11:54:00
留言20則留言,15人參與討論
推噓14 ( 1406 )
最近嘗試自己包飯糰 製作時準備了DIY三角飯糰海苔 用三角壓模把飯加食材壓成三角形 然後用有塑膠膜的三角飯糰海苔把飯糰包起來 最後再貼上貼紙,就算是完成 我試了幾次,每次打開時,飯糰都會散開 食材也會灑出來 上網研究了一下,就在壓模時把食材擺在中間的位置 之後再做,食材有包在飯裡面了 https://imgur.com/uzPE96I.jpg
[問題] 三角飯糰怎麼包不散開?
但是撕開三角飯糰,飯糰還是會散開 請問包的時候有什麼技巧嗎? 想要讓飯糰塑膠套撕開後 裡面的飯糰還能保持完好的三角形 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.73.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689056026.A.535.html

20 則留言

natsuyuki, 1F
1.壓緊實 2.米飯黏性太低黏不住
下次再壓大力一點

hito21, 2F
包好放冰箱冷個一陣 另一種是海苔用U型包手拿住就好 ~

hito21, 3F
然後煮飯水分自己多試幾次要多一點點還是少一點點跟米種~

hito21, 4F
真的不行就用油紙袋包著吃吧...也方便不貴~

hito21, 5F
完全不散開的叫粽子...不叫飯糰...
還是改做粽子比較快

greenfetish, 6F
1. 米種不對 2.沒壓實

tekamolo, 7F
米種,日本米通常會黏一點

loser1, 8F
因為你的手勁跟捏壽司一樣

IrvineVC, 9F
壓實滿重要的

linkmusic, 10F
你可以像韓國那樣用手捏成一顆球試試看若用手壓好壓滿

linkmusic, 11F
也會散掉那就是米不夠黏

EKman, 12F
米種比較重要
原來米種也有差
※ 編輯: kio830226 (1.200.49.97 臺灣), 07/12/2023 10:24:35

t11223342002, 13F
米飯溫溫的時候就要塑型了

dacoming, 14F
有建議有什麼米嗎~

aseaeel, 15F
飯多加一點就緊了

dufymoon, 16F
飯也不能放太多 會爆開

sputniky, 17F
熱的時候要壓緊實

StBernand, 18F
煮好的飯裡面拌一點鹽、油、醋,會變得比較不容易散,

StBernand, 19F
但主要還是米的種類問題,可以改用粳米

winds800419, 20F
壽司米會比較黏

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