[其它] YouTuber 手沖手法

近期由於短影音盛行，許多人氣咖啡YouTuber也藉此不斷產出並分享手沖手法。一段時間 觀察後發現，為達同樣目的，例如增加香氣 或 甜感 或 厚度，卻各有幾十種不同的沖法 ，心裡常想著：「明明目的都是提升香氣或增加甜感，開發那麼多琳瑯滿目的手沖手法幹 嘛…？」，而且若沒特別限定，還要確定手法可以適用於大部分的豆子，在分享給受眾之 前真的有測試過嗎？自己有喝過那麼多杯用該手法沖煮的咖啡嗎？後來想說算了，YouTub er本來就在意流量，沒有產出自然沒有流量。稍微將豆量/研磨度/水溫等參數稍微排列組 合、前後調 整一下，有時再加個攪拌或搖晃，又可以產出一套手沖手法了。 最近看到AD CAFE分享的手沖手法如下： https://youtube.com/shorts/99T1XSzWdic?si=kCNr8paCb0yNiI_x 又香氣爆炸、又甜、又厚實，這麼好康的手法不試試看怎麼行？先不論試完結果如何，在 最後一段沖煮時有特別強調將粉牆沖下來。 嗯…一開始學習手沖時吸收到的知識是盡量不要沖到濾紙上，以免水從濾杯肋骨間隙側流 下去，現在反而是要沖掉粉牆？不知道板上各位知道將粉牆沖下去的用意為何？或是該呈 現什麼風味時要沖粉牆，反之則保留粉牆？或這只是噱頭而已，沒啥用意？ 感謝大家解惑！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.0.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1709022937.A.5CB.html