Re: [其它] EK43的手沖風味

我自己的歷程以電磨來說是 小飛馬》正晃行〉小富士平刀》小富士鬼齒〉ek43 從小富士平刀中間就開始搭配c40使用，直到購入43就沒再拿出來用了 Ek43的風味很飽滿，而且風味很明確，購入這部以後，藉由手沖修正烘焙的這個過程變得 容易許多，本身口拙需要靠設備來指引我，以前用小富士鬼齒都喝不太出烘焙所造成的瑕 疵，剛買ek前一個月幾乎沒辦法喝完一杯咖啡，因為味道變得太立體，沒有透或者乾淨度 不夠的缺點立即被呈現出來。 對我來說ek43是一個很好的工具，有人提到義式跟手沖刻度跳來跳去會瘋掉，但經過我這 半年多來的測試，義式跟手沖之間交替是很順暢的因為精度夠穩定，當然殘粉的狀況不可 避免，但對出來的結果差異不會太大。 而且濃縮可以有飽滿的，深焙拿鐵的濃郁度更令人著迷！平行度校正花了我大半天果然值 得，在還沒買這台之前去過其他間店用義式，因為沒有做過平行度校正萃取的結果就差強 人意，這種機器一定一定要做平行度校正，我原廠買回來義式刻度大概1，做完之後會落 在1.8-2.2之間，刻度得調整也比較線性了。 https://i.imgur.com/HLefqoj.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.46.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1707015145.A.8C5.html