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看板Coffee
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[其它] 什麼時候清手把

最新2023-12-10 07:34:00
留言36則留言,12人參與討論
推噓11 ( 11025 )
這可能是個蠢問題但我找不到答案。 公司有一台辣媽mini平常開著給大家用,常常看到上一個人沖完的手把就掛在上面 下一個要用的人清。一直以來我都是用完順手就清完掛回去, 還納悶為何用完的人很少清理。 昨天跟個資深同事聊天才發現,以前有使用步驟就是用完放著,要用之前清, 目的是保溫沖煮頭。他還舉例說外面的店也是下個客人來才清。 這聽起來蠻有道理的只是總覺得跟常識(?)不太一樣。 或許是我了解太少所以想問問看有沒有大大願意開導一下小弟。謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 86.164.206.6 (英國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1702076817.A.0B9.html

36 則留言

mmonkeyboyy, 1F
? 用完 敲掉 擦乾淨 再裝回去吧

aaadult, 2F
因為沒辦法確定上一個人有沒有記得清,所以乾脆都用之前

aaadult, 3F

jio32141, 4F
這樣長期下來充煮頭會不會很髒?

AMG72, 5F
羨慕公司配辣媽

steve1012, 6F
保溫是對的 但要清

l1724108, 7F
這要看出杯的間距吧

saintsmw, 8F
公用跟自用還是有差,我自用的都用完就清。沖煮頭加熱,

saintsmw, 9F
就上把手前先開沖煮開關,用熱水加熱一下就好。

m9fghost, 10F
把手清完扣回去,就會保溫了,不清只是懶得清

saintsmw, 11F
清手把絕對比清沖煮頭簡單。公司有人定期清沖煮頭嗎?

lane34, 12F
最少每天下班都有人來清手把 沖煮頭不好說 XDDD 我合理

lane34, 13F
懷疑只是外國人太懶不想清 說留著保溫我只覺得是藉口

lane34, 14F
我是煮完敲掉擦完裝回去 後來自備無底手把就煮完自己清

lane34, 15F
把公用的扣回去

lane34, 16F
出杯間距不一定 看當天多少人進辦公室 我上個月開始改手沖

kikolo, 17F
不洗不會生細菌就奇怪了..變成細菌培養皿

kikolo, 18F
更嚴重就是長黴了還不知道... 溼度高這些都會長

masala, 19F
推手沖,沒這個困擾

lane34, 20F
理論上沖煮頭溫度很高應該是不會長啦 但覺得很對不起機器

kikolo, 21F
擺久了就降溫了

kikolo, 22F
像黴菌需要121度,一般來說細菌也得70度以上

kikolo, 23F
覺得還是,洗一下乾淨的多

kikolo, 24F
畢竟自己喝的不是給客人喝的(誤)

kikolo, 25F

kikolo, 26F
[其它] 什麼時候清手把

CJhang, 27F
欸== 有分兩個面向 一是拿下來不清 二是不拿下來不清 一是

CJhang, 28F
沾附的物體是咖啡油脂營養 環境濕潤且溫暖不超過60度 再還

CJhang, 29F
有外界物質接觸 會有雜菌 如果是二 那麼你用92度20s的殺菌

CJhang, 30F
時間 並且還沒拆下來保持高溫 已經超過HTST的殺菌方式了

CJhang, 31F
問題在於油耗與管路吸附的問題 要藉由逆洗與拆分水網來處

CJhang, 32F
理 如果每天清 是還好 但是也是要定期逆洗與拆洗 不過我是

CJhang, 33F
建議要拿下來排水 把營養環境給移除 因為你的咖啡機絕對不

CJhang, 34F
是24h都在高溫殺菌的 濃縮粉餅的營養物也是會跟著粉餅擴散

CJhang, 35F
到沖煮頭跟墊圈 還有影響墊圈壽命之類的

lane34, 36F
我的天…真的覺得對不起那台辣媽!! 很想帶回家愛護!!

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