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[閒聊] 賣場的咖啡豆？

時間
最新2017-02-23 15:02:00
留言34則留言，12人參與討論
推噓13 ( 13推0噓21→ )
平常爸媽在家裡自己都有在手沖咖啡 大部分都是買賣場的咖啡豆 偶爾會進貢一些咖啡店自己烘焙不錯的豆子給他們 想問一下 為什麼賣場的咖啡豆 有九成以上都是重烘焙的嗎 是因為耐放嗎 還是有什麼特殊原因嗎？ 請專業達人幫忙解惑 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.206.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1481456055.A.A2A.html

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34 則留言

推

lf2597, 1F
因為可以蓋掉不好的味道加上這已是大眾的既定印象了

推

dinosaur0702, 2F
我在好巿多買illy的中培豆，剛磨出來有一點蝦味先

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dinosaur0702, 3F
的味道。但沖出來卻意外的順口。

推

luismars, 4F
不見得，重烘反而容易油耗味，淺、中、中深較常見。便利

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luismars, 5F
店、連鎖店因賣得快最常見到炭豆，下次瞄一眼就知道。

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kayaese, 6F
好喔！下次再好好注意一下！中深的確也蠻常看到的，比較

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kayaese, 7F
少看到淺跟中烘焙的

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qoopichu, 8F
因為越淺對豆子品質需求就越高，一般商業用不可能下重本

推

luismars, 9F
不管什麼豆一重烘下去味道幾乎一樣了 XD

推

AMG72, 10F
喝過好的淺焙豆，你就知道原因了！

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asf78609, 11F
覺得要花到一定價格的深焙才好喝...所以都喝平價中淺豆

推

lingerptt, 12F
覺得都是淺中+1, 重的，一喝就定江山，因為果酸度不是

推

luismars, 13F
2F提的illy中焙，我買eps用粉，也覺像蝦味泡麵的味道。

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asf78609, 14F
深焙我的認知反而不耐放吧…至於原因感覺就跟前面講的

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asf78609, 15F
一樣吧我猜

推

westley, 16F
基本上烘深烘淺都不耐放拉 烘好後的保存期限就一個月

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westley, 17F
因為市售的豆子很多都有混羅布 烘深比較喝不太出來

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westley, 18F
然後大眾對咖啡的味道都已經定型 苦 澀 焦

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asf78609, 19F
因為中淺的我一個月剛好喝完就覺得耐放了XD

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asf78609, 20F
稍微深的兩個禮拜多就覺得好像變了...

推

luismars, 21F
烘越深越多油跑到表面，油接觸空氣產生油耗味、沾黏。

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luismars, 22F
混羅布斯塔可以增加咖啡液的黏稠感，口感變厚。

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luismars, 23F
85度C或史搭爸的espresso都很焦苦，重烘也比較省豆子。

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qoopichu, 24F
其實淺焙才省豆子，連鎖店用深焙壓成本是因為可以用爛豆

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asf78609, 25F
深焙重量比較輕，理論上來說應該比較多顆吧？

推

PPolar, 26F
星X克冬季限定豆 好事多牌子好像寫中偏淺焙

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PPolar, 27F
買回來打開跟我上次踩到的X一杯地雷豆一樣深....

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PPolar, 28F
電磨磨烘好約兩個月的豆很少有粉亂飛，星X克飛的到處都是

推

wild0522, 29F
我記得耐放跟烘焙深淺無關，我買歐洲的咖啡磚都很能放，

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wild0522, 30F
可以保存1～2年，但一般歐洲小店的包裝，3個月就GG惹。

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wild0522, 31F
推估是填充氣體、包裝的影響，illy好像有記錄片介紹

推

officina, 32F
我覺得illy真的有比較好喝XD 因為我之前都買更便宜的QQ

推

officina, 33F
都咖啡豆也還是有差(粉也是) 便宜的沒香味XD 都進口的XD

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officina, 34F
雖然我很木嘴XD 主要是要喝有味道的水跟提神XDXD