[食記] 杏子豬排的自我挑戰-靜岡勝政日式豬排

網誌圖文完整分析版 http://willyboss.blogspot.com/2013/10/blog-post_30.html 在台灣提到好吃的豬排，不免讓人想到台北的杏子豬排 雖然價格較高但是口味非常不錯 且幾年下來目前也僅有台北總共五間分店 感覺是對品質很要求謹慎的在經營 就在今年杏子公司又引進了另一家日本有名的靜岡勝政豬排 口味上勢必是想更往上突破 而且非常奇妙的在中壢的大江購物中心開了第一間店 於是衝著超越杏子的"品質"這個點 讓我們迫不及待的馬上前往嚐鮮看看啦！ 平日晚上八點，差不多還是有九成滿 中壢的朋友們消息其實也都還蠻靈通的啊XD！ 店內有類似板前的座位和半開放式的廚房 不怕客人看到製作過程，想必要有一點堅持與自信。 另外除了一般座位以外還有簡單隔間的沙發座位 坐起來挺舒服XD。 菜單非常日式風格圖文並茂 說真的原本以為靜岡勝政比杏子貴(比照09年吃過的的杏子文章) 但查查杏子官網才發現杏子也已經漲價 幾乎可以說是差不多的價格無價差 大部份相同菜色都是相同價格 除了黑豬TORO這邊是460，杏子為450，大概都沒什麼價差了 所以價格方面應該不能說比杏子貴無誤XD 另外加60元可以有飲料+甜點的套餐。 豬排基本該附上的甘口(甜味)豬排醬、辛口(辣味)豬排醬是必備的 另外還有高麗菜絲的玉蔥和風醬和芝麻沙拉醬 跟調整口味的濃口醬油和辣椒粉 比較特別第一次見到的還有玫瑰鹽，吃牛排常用 但吃豬排灑玫瑰鹽可真的是初體驗 其實還蠻搭的...有興趣的朋友也可以試試看。 招待的小菜(免費不可續)三種味道都很不錯 不論是醬瓜還是醃蘿蔔都很入味。 高麗菜絲是免費吃到飽的，可依個人喜好沾和風醬和芝麻沙拉醬 和杏子的高麗菜絲一樣品質都很不錯 吃起來口感比較細緻且爽脆又不至於太硬難入口。 明太子玉子燒150元，玉子燒溫熱且多層次的口感帶著濃濃蛋香 但明太子的量真的和菜單照片上有很大差距XDDDD。 明蝦里肌豬排420元+10%，有一尾蝦和一塊基本的里肌豬排 飯的部份可以看個人喜好選擇白飯或燕麥飯 燕麥飯會用小木桶盛裝，然後再拿起附上的"塑膠"飯瓢裝到碗裡吃 其實飯桶已經用木桶了，飯瓢怎麼沒有一起統一一下感覺比較搭啊XD 這天的飯不論是燕麥飯還是白飯吃起來都比較濕軟 尤其白飯又比燕麥飯來的嚴重 不確定是否品質還不穩定或是原本就是要呈現這樣的口感 但是之前吃杏子的白飯印象中的記憶是很粒粒分明的。 吃飯多了點新玩意，就是可以加入山藥到飯裡頭 吃起來有點黏乎乎的，看個人喜好斟酌使用即可XDDD。 味增湯分為海帶和豬肉兩種，都可以無限續 個人覺得豬肉位增湯喝起來可能因為有帶些油份所以比較鮮甜些 但很遺憾的是這天可能因為已經接近打烊時間 後來燕麥飯和豬肉味增湯都已售完，僅能續海帶湯和白飯了。 重點的里肌豬排，這塊肉的熟度掌握的很剛好 雖然大部分是瘦肉，但吃起來柔嫩不柴 而麵衣的部分最讓人驚喜，非常的酥脆卻不會渣口 入口之後就在舌尖上頭化開，讓豬排吃起來香味十足！ 炸蝦的部份蝦肉緊實，加上高水準的麵衣，吃起來就是不同凡響～ 酥炸牡蠣腰內豬排380元+10% 腰內肉有兩塊對切共四塊加上牡蠣兩顆～ 腰內肉非常神奇，不知道是不是有太熟的問題 吃起來比起剛剛的里肌還要來的乾柴一點 但是麵衣部分卻比剛剛來的酥脆XD 整體來說吃來比較普通 牡蠣則是個頭大又爆漿，搭配上無敵麵衣，絕配～ 最令人期待也最貴的招牌黑豬TORO里肌豬排460元+10% 杏子幾年前賣380+10%，現在也450+10%了，幾乎無價差 黑豬TORO的特色就是肥瘦相間搭配出的美妙滋味 這塊豬排有咬到肥瘦各半的部位時味道十分濃郁且入口即化 但油度還是較高一些 怕吃肥肉的朋友可能要斟酌 但瘦肉部份卻很乾柴 事前有看過其他分享的照片和之前去吃杏子時的黑豬TORO照片 在瘦肉部分會呈現些許粉紅色的恰到好處熟度 所以吃起來就很剛好 店家在品質部分可能還要再加強些 畢竟加上服務費破五百的套餐 要求一下看是部位挑選上或是熟度上能更精準些應該不算過分XD。 今天三種豬比起來，若是追求高美味的朋友當然推薦吃黑豬TORO 但先決條件是當天品管沒出太大差錯 若有預算限制的朋友也可來品嘗看看 基本兩百多到三百左右的基本款里肌豬排 品質也是會比其他豬排店強上許多 不一定要花到很多錢才吃的起喔！ +60元升級的甜點和飲料 手做杏仁豆腐，甜度以台灣人普遍口味來說應該會覺得稍高 但口感細緻香氣濃郁，愛吃杏仁的朋友可以試試。 靜岡抹茶豆奶布丁，雖然服務生推薦招牌是抹茶冰淇淋 但基於杏子的豆奶布丁很好吃的這個理由 我還是選了抹茶豆奶布丁，果然水準不錯 豆奶布丁很巧妙的吃的出豆香和抹茶香 是市面上少見的組合，但個人覺得搭配的很棒 若下次再來應該還是會選擇這款抹茶豆奶布丁囉！ 提拉米蘇，就比較一般的咖啡蛋糕XDDDD。 飲料靜岡玄米茶，有冰的喝，還不錯～ 用餐滿五百有送優惠兌換券 這餐吃了一千七百多元拿到三張 但一次消費只能用一張喔！ 這天吃下來覺得靜岡勝政的確是有一定的品質在 但畢竟價格較高，有些像是飯的品質、豬排的穩定度等等還有進步空間 反而之前有些人提到服務方面的續湯太慢之類的問題沒有遇到 應該是漸漸的有步上正軌XD 原本抱持著可能會有超越杏子美味的心態來吃 說沒有失望是騙人的，但現在杏子的價格也已經差不多的狀態下 應該可以把這家當作中壢的杏子來吃XD 下次想來試試看咖哩豬排飯啊！ (應該會不爭氣的再給黑豬TORO一次機會就是了=3=) 店名：靜岡勝政日式豬排 電話：(03)468-0000 地址：桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓 營業時間： 一~四11:00~22:00、五11:00~22:30、六10:30~22:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)