Re: [心得] 凍乾主食零食自製

上次鮭魚跟鹿肉試吃包反應不錯，但是鮭魚有些人運氣不好有拿到一點骨頭的部分，或者 油脂比較多的部分，所以這次另外換了供應商買整塊的清肉。 至於上次的龍膽石斑因為骨頭真的太多，只有給好朋友試吃肉塊比較多的部分，反應比 鮭魚還好，現在朋友還想客製，他家的貓真懂吃 鮭魚清肉本人 https://imgur.com/OIfWK0n.jpg 進了凍乾機經過大概36小時之後... 36hours later... 最油的一塊，上面滿滿的魚油，被真空逼出來浮在表面 https://imgur.com/eVmoV0G.jpg 這塊給自己家的貓吃，四隻虎斑需要油脂增胖 這塊比較不油一點，剛好在肚肉跟後面的分界點，可以看到油脂很明顯落差很大，也代表 這家的清肉沒辦法使用，我怕有些人拿到都是油脂的，之後會升級『鮭魚菲力』 https://imgur.com/JHn2Z2x.jpg 比較完美的一塊，以及切塊之後，這塊比較偏向菲力跟尾段部位。 https://imgur.com/MVMSpNA.jpg 最後是元榆牧場直送『無抗黑羽土雞雞胸肉』，整塊的成品長這樣，再來是切塊之後可以 看到有明顯的紋路，跟鮭魚一樣是原肉製作，所以會有紋路很正常！ https://imgur.com/HeoYXwP.jpg https://imgur.com/BDvG6m2.jpg 至於為什麼堅持要用原肉，因為我覺得要做就做最好的，我給自己的四隻屁孩吃好的，當 然之後販售的話也要用最好的，利潤可以少一點，但是品質不能少。 這幾天想的品牌價值： 我捨得、您安心 至於有些人一直要給我試吃包的費用，這部分是真的不能收，又不是做餐廳還有試營運（ 喂，鮭魚跟和牛一樣整塊都油我當然不敢拿出來啊！所以請別給我錢拜託。 這星期主食凍乾、鮭魚零食、雞胸肉零食會送檢驗，另外還會做柳葉魚(母)，所以預計會 有三樣試吃包，鮭魚、雞胸肉、柳葉魚，雞胸肉一包約30克、鮭魚30克、柳葉魚未知，預 估會有60份試吃包。 現在遇到一個選擇的問題，我自己會覺得原塊比較好，但是有些人喜歡切塊，問題是切塊 要手工，不然就是用機器切條如下圖 https://imgur.com/IBiWdNz.jpg 推文寫下您的想法，有+1跟類型才有送 原塊+1、切塊+1、切條+1 試吃包預計一星期後開始寄出！ -- 雷先生無毒凍乾主食 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.194.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1682868321.A.406.html