Re: [閒聊] 拉麵還是連鎖店最好吃?

※ 引述《peterfood (松鼠症末期病患)》之銘言： : 拉麵還是連鎖店最好吃? : https://i.imgur.com/TudCEI1.jpeg

: 拉麵王對此會怎麼說呢? : 以下開放經驗談(?) : 作品:漫畫家宵夜研究所 個人經驗 我吃拉麵的日子好像再兩三年就滿十年 第一次入坑日式拉麵是Nagi 在這之前我對拉麵印象只有佐野拉麵跟台式拉麵 一入坑日式拉麵後簡直發現新世界 理所當然吃最久的連鎖就是Nagi這家 一開始連續吃吃了半年，他除了口味能自調外，每周都會有一個"限定王" 大部分都是豚骨湯的變體，什麼番茄王、山椒王、北海道王、台中王 偶爾也會有SSR像泰王、松露王、萬聖節王、跟美式烤肉店合作的麥迪王等等 其中出現過一次台灣王，說在日本很受歡迎，結果在台灣沒人氣 因為內容就是他媽的紅油豚骨蔥花擔仔麵 反而台中王的芋頭+咖哩+番茄湯底意外人氣不錯 初代的老虎王用芒果湯底聽說很屌，可惜當時沒吃到，再出現已經是地瓜魔改版 https://images.plurk.com/7BUYaWvzrGoP1zIwmmxa3A.png 連鎖店就是穩定，但也變化少，我去台北吃Nagi跟在台中吃一樣 限定王吃到後來其實也都是那幾種在換，要等到全新的可能一年只有一兩次 吃了Nagi一年多後發現連鎖店不合我的個性 有時候就想吃沒吃過的東西，所以開始往外找了 後來就在台中發現一家珍寶，以前叫做虎匠，現在叫七面鳥 七面鳥大部分人對他的印象應該是水泥拉麵、王國濃、各種立湯匙 但我會吃七面鳥就是很多時候他的限定口味夠奇特 我第一次吃生蠔、威靈頓牛排、三杯田雞、安康魚肉、鳳梨湯 鹿肉、甜菜根紅湯、麻辣水煮魚、甲魚湯等等，全都是在七面鳥跟他的分店 https://images.plurk.com/5R0N2oWFViNWv8Qeaz7llm.jpg https://images.plurk.com/4mJn2AhbhHgtYklDmsPbN8.png 其中最驚豔好吃的是這個鳳梨蝦湯 https://i.imgur.com/7tOYHjO.jpg 在這碗之前七面鳥有出一個超紅的蝦殼濃湯 他濃到蝦頭的那種內臟味道會誤判成苦味，整晚喝完後嘴巴都是苦的 當時我吃完覺得心悸，朋友吃完說地雷，想說這口味應該不會再出現了 之後七面鳥就推出前面那碗鳳梨蝦湯 鳳梨入湯那個酸甜很剛好中和掉超濃蝦湯的缺點部分 他還有分成煮湯的鳳梨跟入菜可以咬的鳳梨 配上炸過的鴨蛋，這個如果是定番我會一直吃 七面鳥還有分店鮭之大助跟牛骨芳賀 鮭之大助就是吃麻辣水煮魚的地方，定番的魚湯也不錯 還曾經在這裡吃過整隻大閘蟹的限定，根本店的水泥比起來這間算清爽 https://images.plurk.com/2ekjIbKhZUSTeiPGNHku9f.png 然後芳賀我覺得超可惜，已經因為店面排水問題收店了 他是和牛濃湯拉麵，還有和牛辣椒可以加 在這裡可以吃到超重口超騷味(朋友:超臭)的牛肉濃湯 也有"清湯"可以選，但他的清湯就是台北雞二醬油那種濃度，整個吃爽爽 https://images.plurk.com/5dQS3z3e9i3MB9R3lKMJSM.png https://images.plurk.com/6jLA6PfNuWVrwVfgyYekng.png 除了七面鳥之外我還光顧的有麵屋零跟狸匠系列 麵屋零跟七麵鳥比沒那麼濃，但老闆是日本人也是正常的日系拉麵 跟本店比我比較喜歡吃他的分店中華東池袋，本店每次都要排隊 https://images.plurk.com/1j8jT6FE8Xw8EElyKQVlot.png 狸匠我最常吃的是忠孝本店(現在遷移中)跟秋鳴 其他分店有吃過牛庵、激勵軒、吞山郎，北屯還有一間沒吃過 應該算台中客群最廣的拉麵店，要清淡要適中要濃都可以 也是每個月都會出一次限定，六間分店就有六種限定 再寫下去會太長 總之我自己是比較喜歡非連鎖的店，變化更多 總會有一些奇特的口味可以發掘，最後那些就變成你的口袋店 以上 https://images.plurk.com/5Z4OHpc4RSxacvZLe8fypR.png 講兩個飲恨的 草空間的麵音白湯限定、鷹流極匠的闇音ネルＸ汐Seki的限定，我都沒吃到 鷹流老闆說試湯讓他肥了3公斤，還有紫色甜醣心蛋，整個很想吃 https://images.plurk.com/2bsbZ3TrunHdhTi781Y6EU.jpg https://images.plurk.com/7kXaFIt5BirehGnT4a2opO.png -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.213.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709611511.A.CA7.html