Re: [閒聊] 阿飛：明朝的台南小吃，龍鬚麵

※ 引述《allbs (喵嗚)》之銘言： : ※ 引述《neil136 (↑↑↓↓←→←→BA)》之銘言： : : 明朝時期曾經出現過的傳奇麵「龍鬚麵」 : : ...... : : 把麵做成甜點模式 : : 紅白砂糖加的有夠多，這料理也能過關？ : : 跟阿貝有關屁孩，果然特別照顧喔 : : https://i.imgur.com/8ZhTSPX.png : 台南人表示：吃洨啦 : 先說歷史好了 : 台灣在明朝時期是無主之地， : 臺灣荷蘭統治時期到1662年被鄭成功趕跑 : 明朝1644年結束，距離鄭成功來台還有18年 : 明朝時期，大明朝廷沒有統治過台灣， : 台灣當時是以番人為主，少數漢人在沿岸和番人交易 : 再來說地理，中國歷史就是南米北麥，台灣直到日治時期以後才有少量實驗種麥 : 直到現在台灣種麥面積都是屬於實驗性質 : 在這個歷史背景下，台南會有麵類的名產？ : 嘴砲米粉還有可能 : 台灣人習慣麵食是在2件事情之後 : 1.中華民國政府撤退來台，並從中國大陸各省各地帶來300萬軍民 : 2.韓戰、越戰爆發，美國大量資助台灣食物、輕重工業 : 中美合作的麵粉填飽了台灣人的胃 : 台灣到這階段才開始發展從中國帶來的麵食文化 : 這個狀況跟英國亞瑟王從小吃薯條炸魚一樣可笑 : (馬鈴薯在大航海時代才傳到歐洲) 台灣不產麥，但不代表不會有麵食啊。 當時台灣是就已經位處亞洲的重要航運位置， 所以米麥茶糧等食品運輸來往發達， 像台南擔仔麵就是1895就開業， 而早在光緒20年(1894)以前就有台南府城小販沿街販售麵食的記載。 所以有小麥進口，也是很正常的 〔清〕周璽，《彰化縣志》，頁25。「鹿港，泉、廈商船向止運米、糖、籾油、雜子，到 蚶江、廈門而已。近有深滬、獺窟小船來鹿者，即就鹿港販買米、麥、牛骨等物，載往廣 東、澳門、蔗林等處。回時采買廣東雜貨、鰱、草魚苗來鹿者，名曰南船。」 至於台灣人不吃牛肉那也是誤傳， 一般農家不吃，但不代表其它行業的人不吃， 何況牛隻一樣是重要的蛋白質來源。 台灣人的飲食其實受到潮汕文化的影響嚴重， 而早期台灣人就是閩南移民，這些人除了移居台灣外， 也擴展到南洋一帶，主要就是貿易經商， 所以也會把飲食文化到處流傳。 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739458352 台灣人以前不吃牛？受殖民影響的百年台灣食牛史 2020/05/28 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.46.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1629080327.A.4CD.html