[食記] 老四川火鍋-久違再訪 還我風味醬啊~

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1anIqeHY ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 老四川-久違再訪 還我風味醬啊~ 時間: Sat Jul 29 23:15:49 2023 餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙 消費時間：2023年/29月 地址：高雄市苓雅區中山二路422號 電話：07 335 1717 營業時間：11:30–07:00 每人平均價位：500-700 可否刷卡：可 有無包廂：沒用 推薦菜色：會員平日套餐 完整圖文介紹: https://reurl.cc/9499X8 https://i.imgur.com/6voR0Vo.jpg 老四川這高雄起家的火鍋店相信大部分人都吃過, 在麻辣鍋店來講, 老四川一向都有很多不同優惠 之前去某家連鎖火鍋隨便單點2個人結帳快2000 反而老四川因為會員優惠, 相對來講會劃算很多, 也是很多人加入老四川會員的原因 面對激烈的火鍋市場競爭,b疫情期間也做了轉型, 增加了自助吧的前菜無限享用的飲料 但是其他部分上也有一點縮減, 想說很久沒來吃了, 就來看看久違的老四川如何 在高雄老四川有四家店, 最新的應該是在鳳山的分店 但我個人是比較習慣中山路這家 應該也開了很多年的時間, 面積上是比較小, 但是古色古香蠻有特色 非正餐時間提前到來, 其實會比較舒適 以前幾乎晚上想要吃, 都是要等半個小時到一個小時以上 https://i.imgur.com/D2r7crq.jpg 我記得剛開始改飲料吧時候烏梅汁是可以無限喝 現在就只剩下奶茶綠茶, 還有茶包, 烏梅汁就要單點了一瓶酒食, 水也要10塊錢 以前的模式是招待熱茶反而覺得不錯, 比這些飲料機好喝啦哈哈 https://i.imgur.com/fLuLez6.jpg 辣鍋底鴨血、豆腐可以無限加 自助區(茶包，小菜，沾醬，白飯，冰淇淋無限量供應) 老四川現在改成這種半自助方式的模式 其實也算是半套吃到飽, 小菜我個人蠻喜歡毛豆跟小黃瓜 跟火鍋搭配起來真的很清爽, 白飯....菜單是寫自助吧無限供應, 沒有吃到飽拜託不要怪我XD 冰淇淋現在改成杜老爺吃到飽~ 會員專屬 雙人 $1128 有人還記得的會員餐到底最便宜到多少嗎? 我的印象中很久以前799是不含海鮮 後來幾乎就是899+10% 這也是我最後點會員餐的價位, 老四川受到現在流行的蔬菜吃到飽火鍋逼近 像是肉多多,狂一鍋, 築間鍋物 甚至是像平價的和牛刷吃到飽 , 都是一個人五六百左右, 但是自助吧的蔬菜火鍋料全部吃到飽 還有更豐富的飲料吧跟冰品 會員套餐漲價的幅度的確是容易被拿來跟這種比較, 尤其是每個禮拜都會吃的常客 , 就來看看漲價後的老四川會員套餐有沒有更厲害~ 每桌都會招待的川味涼粉 以前如果有4個人來都會多點一份 大家都很愛~ https://i.imgur.com/i2kLbER.jpg 現在醬料都要自己調配 以前直接給包風味醬不是很好嗎超下飯的哈哈 鴛鴦鍋底 我每次吃老四川都有個疑問 就是以前每月來一次, 可以吃到每次麻辣鍋味道都不一樣XD 大家都知道老四川的麻辣鍋辣度是固定 以前有吃過沒味道的很鹹的, 超級辣的, 真的不知道為什麼可以這麼厲害XD 但是這次非用餐時間來的鍋底, 我真的可以說我在老四川吃過數一數二味道很對的 麻中帶辣香氣十足而且不會死鹹~ Q彈如布丁般的布丁鴨血 吸收湯汁之後就很有香氣 , 豆腐是我個人還蠻喜歡老四川的部分, 覺得像是鼎王青花驕還是差一點~ 豬牛雙拼肉盤 會員套餐肉盤的部分, 可以選擇全豬全牛或者是各半 份量2個人來說很夠 這次拿到的肉品的品質算是很不錯 以前有時候拿到豬肉都覺得我是不是在吃小火鍋 我覺得至少對的起價位, 會員套餐如果加點單點到850也是可以打包的 所以食量大的朋友也是蠻推薦用會員套餐再加點的方式, 還是會比較劃算 經典拼盤 現在用一個更精緻的方式呈現份量我覺得跟以前差不多 但是視覺效果上就更好, 可以一次吃到比較多不同的款式~ https://i.imgur.com/h3wPx9y.jpg 菇菇時蔬 菇類搭配上新鮮蔬菜, 算是火鍋套餐裡面的必備 海鮮拼盤 以前拼盤蝦子真的沒這麼漂亮 而且不會有九孔, 個人覺得算是一個進步 蝦子很鮮甜, 手打墨魚漿也很真材實料~ 老四川在麻辣火鍋當中 真的都是相當有CP值的選擇 去別的同樣類型的店我們2個人單點基本上都會超過2000 但是老四川只要平日會員套餐, 吃得很飽便宜1/3 雖然說像是自助吧砍掉烏梅汁, 也沒有像以前精緻的冰棒跟挫冰改成自己挖的杜老爺 但是主餐的精緻度我覺得有回來, 所以說有競爭還是有進步, 雖然現在會員套餐也漲價很多, 但是我覺得還是在麻辣鍋裡面非常不錯的選擇, 但是還是那句, 還我風味醬啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.219.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1690643752.A.462.html