[食記] 一饅頭店 | 只開平日3小時頂級饅頭專賣

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cGDaPJx ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 一饅頭店 | 只開3小時頂級饅頭專賣 時間: Sun May 12 22:58:30 2024 餐廳名稱：一饅頭店 消費時間：2024年/05月 地址：高雄市前鎮區鄭和路51號 電話：NA 營業時間：一至五 15:00-18:00 每人平均價位：25-70 可否刷卡：否 有無包廂：無 完整圖文介紹: https://pse.is/5xa3u2 https://i.imgur.com/Itdkf4G.jpeg 有想過饅頭可以玩出什麼創意嗎? 臺灣非常在地又平民的早餐選擇饅頭 可能很多人覺得都是較年紀大的人喜歡吃 又或在眷村騎樓下面蒸氣滿滿出爐的模樣 一饅頭店直接打破大家對饅頭印象 其實一饅頭店經營了很長時間, 但是就是較傳統的那種饅頭店的感覺, 兩年前搬到前鎮鄭和路做成高級烘培店的形象 因為他們長期累積下來客人遍布全臺, 所以基本上是以宅配為主, 只有平日每天開放3小時供現場選購 , 而且只要晚一點來招牌都會賣完, 雖然這家店在我家附近沒有很遠 , 但對於平時要上班的人來說 只能請假或者是剛好去辦其他事情排時間過來 難得有機會來體驗一下~ https://i.imgur.com/H2Yw7Xi.jpeg 開門的按鈕非常隱密, 延續整家店簡約清水模風格感覺 第一次來還找了一下下才找到開關XD 店內佈置非常的簡約, 每天只營業3小時, 剛開店時候需要排一下 但是我們是4點多才來, 基本上人潮已經都離開了, 問題是很多款式都已經賣完 , 所以如果有想最齊全的話還是建議3點就要過來 ~ 後方是烘培坊等級的廚房, 整個衛生等級感覺絕對比傳統在騎樓做要好許多, 一饅頭店販售方式並不像傳統饅頭, 直接把蒸鍋放在外面, 然後熱騰騰的出爐 而是會讓饅頭降溫, 真空包裝後冷藏或常溫 為了符合全國宅的配方, 讓饅頭在冷凍後都可以保持最好口感 當然我們在高雄, 來現場買當天吃, 並不需要冷凍覆熱的過程會方便許多~ https://i.imgur.com/qhXd9oK.jpeg 包餡饅頭都會在冷凍櫃裡面展示 確保餡料不會因為溫度而改變, 個人真的蠻喜歡這邊包裝方式, 不會裸裝讓客人夾取確保衛生, 在疫情後絕對是多了一份安心~ 每份饅頭上都有清楚標示糖度, 甜度標籤, 如果在做低糖飲食, 或者是比較想吃得健康都可自行選擇, 當然第一次來直接買了三種不同口味三種不同甜度, 剛好不同的都可以品嚐看看~ https://i.imgur.com/13gZSam.jpeg 黑糖 | 小山園抹茶 | 鮮乳起司 想要參考一下店家的常態販售饅頭品項可以看看官網, 因為款式還蠻多的價位從基本款的25到70 菜單參考請按我 今天基本款我們選擇25元的黑糖 黑糖就是屬於全糖款式 可以用來自己加蛋做成早餐, 也可以直接品嚐很不錯~ 在官網上每一種原料都公開透明的寫清楚 為什麼一饅頭店價位會比外面高出許多, 是因為他們原料真的都非常講究, 絕對不試用調味粉去調出口味, 安心看的見~ 抹茶口味饅頭口感蠻驚喜, 選用日本小山園抹茶粉,加上高筋麵粉品質也非常棒, 整個鬆軟帶著Q彈完全不乾, 非常濕潤, 可以品嚐到濃厚抹茶香 ,帶有臺灣最傳統特色呈現方式~ 今天單價比較高的鮮乳起司饅頭, 不過其實只要45元 , 這次沒有買到 70 元的高價品, 我覺得以這個價位算很真材實料 就算早餐吃一顆也非常有飽足感~ https://i.imgur.com/7hCb4Wl.jpeg 鹹饅頭部分有重新加熱會比較好吃, 水波爐蒸氣微波大派用場, 不然平時真的很少用的到XD 但是如果是買冷凍的話, 還是建議要用電鍋,蒸爐熱會比較好, 如果是一般微波爐需要稍微噴點水加熱, 饅頭如果直接微波通常外皮都會很乾, 但店家其實都有提供很完整的加熱說明, 需要冷凍回熱也絕對不用擔心~ 起司口味比想像中的重 使用台灣在地品牌”18麥”製成，口感比一般饅頭更扎實 搭配乳酪, 饅頭增添了不少滑順度, 這種肉桂捲多層次的方式呈現, 讓每一口都充滿餡料扎實, 便利商店三明治都49 , 以這樣的品質絕對值得這個價位 一饅頭店整體的呈現真的是蠻特別 , 嚴選頂級食材 , 創造出很不一樣的傳統美食的感覺 , 提供口味也非常多 , 比較可惜就是假日不營業, 如果沒辦法來買就只能選擇宅配 他們在高雄現在有兩家店, 如果對饅頭烘焙品有興趣的朋友 蠻推薦真的可以試看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1715525913.A.4FB.html