[食記] 一番鍋物-文化中心新開600起精緻吃到飽

餐廳名稱：高雄吃到飽火鍋 一番鍋物 消費時間：2024年/03月 地址：802高雄市苓雅區林南街14號 電話：07 972 5118 營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 每人平均價位：600 可否刷卡：否 有無包廂：無 完整圖文介紹: https://pse.is/5qc4n3 關於一番鍋物 高雄一番鍋物開在一向吃到飽選擇偏少的文化中心商圈 最大優點就是停車方便, 直接停在文化中心地下停車場, 走過來最多5分鐘 吃完飯還有滿滿休閒空間可以散步, 週末文化中心都有舉辦市集 一番鍋物吃到飽共兩層樓空間, 採用個人鍋物設定 每人都可以選自己喜歡的湯底也不用共鍋, 最適合就是後疫情年代大家朋友聚餐注重衛生的好選擇 https://i.imgur.com/tbcOZtB.jpg 家人平時就住在附近也對這區很熟, 幾乎有新開的餐廳都一定會來嘗鮮看看, 整體桌數不會太多 也不會有太擁擠的感覺, 有家庭式溫暖, 兩層樓都有自己的自助吧臺, 拿飲料醬料都不用走上走下很方便~ https://i.imgur.com/rO1uoGT.jpg 方案選擇 通通吃到飽方案 平日中午: 600 | 晚間與假日:650 無服務費 鍋物吃到飽方案 (選主餐肉品 + 蔬菜火鍋料吃到飽) 平日中午: 450 | 晚間與假日:500 無服務費 一番鍋物現在提供兩種方案分別是通通吃到飽, 還有主餐+蔬菜火鍋料+自助吧 如果平時不想吃這麼多的話蔬菜火鍋料吃到飽 只要450元起也絕對能吃得飽, 但是第一次來當然直接選擇通通吃到飽方案, 平假日都不需要加服務費, 600元就能吃到龍膽石斑, 小羔羊 自助吧臺提供了系列調味品還有附餐, 像是蒸煮麵, 王子麵通通都可以無限取用, 現在食安問題, 很多調味料老闆都直接連品牌包裝一起放 讓客人用的更安心XD 店內現在暫時提供瓶裝的可口可樂系列飲料, 可以無限享用 附餐部分如果選擇吃到飽方案, 蒸煮麵, 王子麵和鍋燒麵都可以無限享用~ 入座時會先上的基本蔬菜盤, 有搭配好的蔬菜跟一些海鮮火鍋料等等 吃到飽採點餐送到桌邊服務方式, 基本上並不需要自取, 海鮮肉品蔬菜都是現點現配, 很喜歡這邊用陶瓷盤比較有單點感, 並不是一般火鍋吃到飽常見的美耐皿, 會有基本的擺盤~ 青花椒麻辣鍋 每人都可選擇自己想要的湯頭, 一番鍋物麻辣鍋特選30幾種不同材料, 經過長時間熬煮, 還有香氣十足辣炒辣油配在一起,直接喝就很有層次, 都 是選擇天然的辣椒並不是使用辣椒粉吃得放心~ 整體吃完火鍋我覺得比較不會口乾舌燥, 辣椒籽也會有越煮越香效果~ https://i.imgur.com/6VzgtUF.jpg 漢方養生鍋 採用全素設定 , 素食朋友也可以享用, 整體來講是屬較清淡湯底, 如果在日式鍋物喜歡昆布湯, 這款我覺得就很不錯, 每人都可以選擇自己喜歡湯底真的很棒~ https://i.imgur.com/b6dxjbW.jpg 霜降牛 | 北海道生食級干貝 | 訂位贈品 現在活動只要提早訂位, 都會送美國霜降牛加上北海道生食級干貝, 因為現場位置不多的關係推薦一定要訂位, 也順便可以升級食材~ 採用生食級北海道干貝 , 煮鍋不用全熟就可以吃 可以吃到外Q內嫩口感~ 比外面一般火鍋吃到飽相比起來, 一番鍋物肉品真的超厚切, 完全不會透光 , 在現在可能是五六字頭的火鍋吃到飽真的是很少見, 咀嚼起來才會過癮, 霜降牛油脂比例非常完美, 老闆說後經營比較穩定之後, 會開放更高級方案吃到飽裡面就會有霜降牛肉, 現階段是基本方案只送不賣~ https://i.imgur.com/AJ2ZEF4.jpg 帆立貝 | 九孔鮑魚 | 花枝漿 一番鍋物海鮮系列真的是出乎意料強, 這個價位可以吃到龍膽石斑高雄幾乎沒有, 而且龍膽石斑是冷藏石斑不是整塊硬的, 服務人員有說現點現切需要點時間, 另外花枝漿也非常真材實料, 吃起來不會粉粉的很Q彈鮮甜~ 九孔, 帆立貝都是包冰冷凍上桌, 大小我覺得都蠻穩定, 整體新鮮 滷過的牛肚厚實又鮮甜, 不是那種冷凍又很死鹹工廠品, 稍微燙過一下就非常Q彈, 還帶有牛肉香~ 花蟹 | 新鮮白蝦 600元方案就有整隻花蟹, 用來煮火鍋增加湯頭鮮甜外, 我覺得肉質也蠻鮮甜, 而且花蟹外殼較軟很好處理, 白蝦口感新鮮不黏殼, 同樣也可無限享用, 喜歡吃海鮮的朋友有螃蟹又有蝦絕對吃得滿足~ 小章魚 | 整隻透抽 | 新鮮蛤蜊 新鮮生小章魚, 覺得意外的好吃, 很少在火鍋店可以看得到, 整隻熟透抽已經燙過水減低墨汁腥味, 蛤蜊可以點多一點用來煮湯增加湯頭鮮甜感 https://i.imgur.com/Rum1OXZ.jpg 冷藏龍膽石斑 可以看到這邊龍膽石斑手切的肉片, 還有亮澤肉身 又厚又Q彈，咬下去滿嘴都膠質感 肉質嫩滑，帶有淡淡魚味~ 澳洲低脂牛 | 小羔羊肉 低脂牛雖然油花比較低一點, 但是大概經過8到10秒左右燙一下肉質很鮮嫩, 完全超乎對於低指牛肉預期, 重點口感不油膩 羊肉部分特別選用了紐西蘭小羔羊, 肉質口感特別鮮嫩且筋膜少~ 牛五花 | 雪花牛 兩種都是屬於油脂較豐富選擇, 搭配火鍋就最適合, 因為真的是最香, 同樣都是採用厚切, 每片都真材實料 牛五花的牛肉感會更重一點~ 老油條 | 生豆皮 | 豆腐 | 芝麻燒花生燒 火鍋配料部分我個人最喜歡的是老油條, 還有系列品質火鍋料 很多人都覺得火鍋料品質不會太好, 但是這邊選用的火鍋料是知名品牌口福, 高雄在地的手工火鍋料品牌, 連精品超市都有在賣 品質好絕對一吃就吃得出 , 自己在家煮火鍋也蠻喜歡, 只能說零售價是一般大賣場品牌2倍 香菇貢丸 | 魚子濃球 這邊火鍋料完全就是外面單點火鍋店等級, 像是香菇貢丸幾乎都是肉, 不會有那種很粉的感覺 魚子濃球可以品嘗到爆漿魚籽的口感~ 吃麻辣火鍋必備老油條, 提供的油條很有厚實感, 稍微泡個5到10秒入味, 就可以吃到爽脆又有層次, 而且不會過硬, 還有真材實料鴨血, 本身就已經非常入味, 加熱就很好吃, 口感不是那種很偏布丁的Q彈, 反而是比較扎實感個人喜歡~ 一番鍋物結論 一番鍋物整體吃起來覺得真的是蠻不錯的 尤其是在平價火鍋吃到飽裡, 海鮮還可以有這麼穩定的表現, 加上幾乎不太可能出現的龍膽石斑, 小章魚螃蟹等通通有, 肉片全部都堅持使用原塊肉, 切的厚度就很大方, 精修蠻不錯不會有脂肪過多問題, 再加上純天然湯頭, 完全就是外面有收湯底費單點火鍋水準, 雖然店裡桌數不多, 卻看得出老闆用料很重品質 是文化中心這邊很少見的吃到飽形式, 很值得推薦訂位來品嚐看看~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1710918980.A.BA0.html