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[問題] 請問小吃店常用的醬油膏品牌

最新2024-03-12 19:01:00
留言52則留言,31人參與討論
推噓17 ( 17035 )
在外面小吃店吃到的醬油膏 常常會有一種又甜又鹹的味道 跟豆干海帶實在很搭 昨天我買了金蘭醬油膏 豆干海帶米血生薑 原本想回家自己搞個小菜吃到飽 但是那個醬油膏淋下去只有鹹味 而且很鹹 看小吃店的醬油膏都是一桶一桶的 不像是有自己調過 所以想請教一下 外面小吃店常用的那種醬油膏是什麼牌子的? 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.20.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709946404.A.494.html

52 則留言

monmonder, 1F
美味露(味味露)?東成有小罐的

rLks02, 2F
不知道牌子,不過那類的商品 去食物批發商 像是旺來發 就

rLks02, 3F
有了

chunglee, 4F
萬家香素蠔油

jhengME, 5F
看老闆良心,很多商用的是市面上沒看過的牌子,成份全是

jhengME, 6F
化學物

chinfen, 7F
金梅醬油膏,自己吃就算了吧,買好一點的自己調,名店也

chinfen, 8F
通常會有自己的配方。

neak, 9F
我以前以為要買特殊的醬油,但是其實是你要自己加糖加蒜泥,

neak, 10F
譬如蒜泥白肉的醬大概是一小匙蒜泥一大匙白糖兩大匙醬油膏(

neak, 11F
不建議金蘭油膏最近只剩死鹹,丸莊還是其他都可以),你如果

neak, 12F
不要這麼濃(要沾炸豆腐),就加點水

neak, 13F
攪一攪試試味道太甜就加醬油膏

near4234, 14F
之前有人問過 #1bPUZHAe

una283, 15F
試過一些發現高興這個牌子比較接近

Kayusumi, 16F
御鼎興醬油膏覺得滿適合直接沾

MintTW, 17F
科技活

MintTW, 18F
別吃太多

cytochrome, 19F
小心醬油膏裡面也加了蘇丹紅

INTHEWIND, 20F
那種大多是澱粉調出來的稠度

cata, 21F
金蘭正好是糖加很少的醬油膏牌子 可以參照板上的討論自己調

cata, 22F
少量的話推薦放大一點的容器丟微波爐 不怕焦底

medama, 23F
店家自己調的
看完推文了 下次再找時間試試 外面小菜快吃不起了O_Q
※ 編輯: Omight (1.200.20.20 臺灣), 03/09/2024 15:32:47

hito21, 24F
應該是白色桶裝 你蝦X搜一下就有

jior, 25F
你運氣也蠻好的,想要鹹甜的醬油膏卻偏偏挑到可能是最偏純

jior, 26F
鹹的金蘭,金蘭配小菜應該是完全不是你想要的那種,我覺得

jior, 27F
萬家香甘甜油膏不錯,再搭配丸進辣醬還蠻有外面黑白切的感

jior, 28F
覺,如果你吃的小吃店醬油膏顏色比較淺比較偏咖啡色不是黑

jior, 29F
色那種,那你可能要試試東成味味露那類的,或是自己買醬油

jior, 30F
去調

jior, 31F
不過我自己吃到覺得真的好吃的應該是自己調的,沒有買過市

jior, 32F
售吃到有類相似的

c121125, 33F
自己調,我是醬油跟糖下去熬到比醬油膏稀一點,涼了就

c121125, 34F
差不多稠,想吃蒜味加點蒜泥,或到時候跟蒜頭碎一起泡

jiajiapurin, 35F
大同蔭油

jimmyfk, 36F
金蘭很鹹只能沾水餃...買一次用好久, 下次則不會再買了~

LIONDOGs, 37F
玉泰白醬油膏

qtyy9532, 38F
御鼎興的醬油膏好吃 也不會死鹹

jfw616, 39F
金蘭真的是沒甜的醬油

jimmy0316, 40F
有一種肯能是桶子用完變空桶,然後換他牌的分裝

jimmy0316, 41F
小吃店大概跟在地食品材料行跑不掉,隨便逛逛

FarkU, 42F
純正的醬油釀出來就是死鹹死鹹的,有甜味都是後加的。

oni23, 43F
成功醬油膏

budda, 44F
我吃陳源和,不死鹹,也比較甘甜,醬油或油膏都適合單蘸就

budda, 45F
夠了,不用再調,除非要再加蔥蒜

cdfewqw1, 46F
現在甜甜的醬油膏都是化學調出來的,金蘭都是古法釀造

cdfewqw1, 47F
原汁比例高味道也就比較鹹,稍微做一下功課就知道原因了

genic, 48F
問就科技與狠活。自己要調,就甘草粉、味精、糖、水稀釋完

genic, 49F
,再用糯米粉糊化。

tangty, 50F
萬家香香菇素蠔油+1

linfon00, 51F
憶霖

singing456, 52F
同意! 小吃店的醬油膏真的很搭小菜

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