[問題] 粉漿蛋餅煎起來很像蚵仔煎

很喜歡早餐店的粉漿蛋餅，軟嫩的外皮配上醬油+辣椒真的很讚。 上網看食譜發現沒有很難，今天早上就來試試看。 因為只有我一個人要吃的，我按照網路食譜按比例調降 低筋麵粉半杯、太白粉四分之一杯、水一杯、少許蔥花及少許鹽拌勻。 https://i.imgur.com/BJzTtel.jpg 這邊看起來都很順利，一副等等就會有很好吃的東西產出，結果…..煎的時候變成這樣 https://i.imgur.com/oGVjGVT.jpg 我其實加還蠻多油的，但就是黏在鍋底且無法翻面～ 一翻面就會碎掉～後來心灰意冷的盛裝起來 https://i.imgur.com/w7QkYmZ.jpg 看起來好像蚵仔煎……. 抱持著不放棄的精神我又做第二次 我看第一次的成品很像蚵仔煎，我心想太白粉的比例可能要降低 因此第二次做調整一下比例 低筋麵粉半杯、太白粉八分之一杯、水一杯、些許蔥花及鹽巴 總算是沒有很蚵仔煎，但還是有點蚵仔煎的感覺，而且很難翻面，因為餅皮太軟～ 後來就隨隨便便的在粉漿上面打一顆蛋稍微捲一下 https://i.imgur.com/VCi6D7a.jpg 看起來乍看還行 https://i.imgur.com/uNDZ3bN.jpg 但吃起來還是很蚵仔煎….. 請問各位我的粉漿比例怎麼調整會比較不像蚵仔煎呢？ 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.130.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696641321.A.BB5.html