Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味

我最初進行了一個測試，想研究PH/TDS對於三種不同水的沖煮後口感的影響。 由於原文可能會有誤導之嫌，且後續其他討論更正確，因此我決定刪除原文。 但由於該文仍未被刪，本文與討論仍在。 本補充會無限期保留版上。 現在，讓我從頭說明一下原文中測試三種水的步驟。 我使用了C40磨豆機，磨了三份不同的咖啡豆，分別裝在三個粉杯中。 接著，我準備了三個保溫瓶。 對於三種水，我都使用了相同的沖煮方法。 我先洗了濾杯， 我煮了一壺水， 先熱了杯子，然後使用相同的沖煮方法將第一杯沖入保溫瓶中。 接下來，我用常溫水洗了濾杯，然後重新上了濾紙，準備沖煮第二杯。 當第二壺水煮好後，我再次熱了杯子，沖煮第二杯，並倒進保溫瓶中。 接著，我又用常溫水洗了濾杯，重新上了濾紙，準備沖煮第三杯。 當第三壺水煮好後，我再次熱了杯子，沖煮第三杯，並倒進保溫瓶中。 換句話說，三杯咖啡的沖煮方法都是先洗濾杯， 然後等待水煮沸，再熱杯子，然後使用相同的沖煮方法。 由於我在第一次煮水時忘記按下咖啡秤的計時功能， 因此為了確保實驗的準確性，我決定重新沖泡第一杯(並重新磨了一次豆子)。 換句話說，第一杯咖啡實際上是第二杯。我重複了這個實驗步驟四次。 因此，三個濾杯的狀態都是沖煮後用常溫水清洗乾淨，然後再次加熱杯子。 三次濾杯的狀態都是一致的。 所以實際上，也並不需要三個濾杯，因為它們都需要重新等待煮水時間。 畢竟這是三種不同的水，也需要煮過三次。 而且，每個濾杯都是洗淨冷卻靜置再加熱，所以它們的狀況並沒有任何不同。 如果要使用三個濾杯來進行測試，其實我不太明白有什麼必需性， 因為只有一個壺可用，所以必須分開三次煮三種不同的水， 而且，每個濾杯都是洗淨冷卻靜置再加熱，所以它們的狀況並沒有任何不同。 這意味著即使使用三個同樣濾杯，測試結果也會和之前一樣。 況且三個同樣濾杯並沒有辦法改善壺只有一個的狀況 這只是在不了解狀況下，提出了一個自以為是但無效的建議。 我可以理解不動手做實驗只憑想像所導致的誤會。 因此，並不需要向廠商請求不需要的產品去做不必要的合作。 實際上，這樣做會限制未來任何一篇我對產品的評估。 雖然有人因為合作而可能受到限制，但這是個人的自由選擇。 我不必為了不必要的商品而被束縛在未來撰寫的每篇心得裡。 此外，因為水的TDS和礦物質不同，所以無法單獨檢測PH值對口感的影響。 因此，此次實驗推斷PH值對口感的影響過於簡單粗略。 感謝許多大大的導論，使討論逐漸進入正軌。 基於此，我決定完全刪除原文，不需要再公開。 由於原文在非允許下仍留版上，於是開此說明。 == 非經授權禁止無斷轉載 引文不得引用全文,原文章刪除任何授權即刻消滅 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.105.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1677256198.A.D2A.html