[食記] 中壢。川勝家拉麵

餐廳名稱：川勝家拉麵 消費時間：2023年/11月 地址：桃園市中壢區新生路200號 電話：0986-008063 營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:30, 週三休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_23.html 這天原想拜訪好奇已久的極清拉麵，無奈排隊人潮雖不多 ，卻很快就滿座（座位太少？），索性轉戰鄰近的川勝家。 店家的菜單挺奇妙，一碗拉麵就要寫一張菜單，雖然應該 是太多客製化選項的關係，但總覺得有些浪費紙張。 拉麵有四款，其中一款是當月限定，另有些副餐可選。桌 上有提供冰開水。 白湯大蒜叉燒拉麵 240元 https://i.imgur.com/hwDRXDZ.jpg 白湯大蒜拉麵湯頭分成大蒜、黑蒜和香辣三種，個人選黑 蒜。以前也吃過黑蒜拉麵，這裡湯頭的蒜味倒沒想像濃郁。湯 的鹹度選普通（台灣本地味），喝來大抵溫順爽口，若以自己 喜好而言，可能要選日本味。 麵條選細直麵，硬度適中，菜單上雖註明略有麵心，但老 實說咬勁一般，麵心感不明顯，以個人喜好可能要選硬。 叉燒選五花叉燒，菜單標註厚切且有肥有瘦，可是實際上 叉燒肉片紮實偏瘦，讓人疑惑是否為梅花叉燒來著。其它配料 有筍乾、溏心蛋和蔥花，溏心蛋熟度合宜。 川勝家の家系風雞豚醬油叉燒拉麵 350元 https://i.imgur.com/lybbGe6.jpg 雞豚醬油拉麵為本月限定，湯頭即便選擇普通，喝來還是 厚重許多。滋味以醬油鹹香味為主，雞豚湯底的鮮醇自己比較 沒嚐出。 麵條選粗捲麵，吃來口感和前述的細直麵大同小異，沒有 想像的Ｑ彈。叉燒不用選，會直接附上兩種，一種類似前面的 五花叉燒，另一個不知是否為帶皮五花角煮。後者同為紮實口 感，不是偏好的軟嫩化口路線。 其它配料略有不同，這碗附的是菠菜、蒜末、溏心蛋、大 蔥（？）和海苔片。因為附了蒜末，蒜味反倒比前面的白湯大 蒜拉麵濃郁些。 切達乳酪叉燒飯 100元 唐揚雞 130元 https://i.imgur.com/XakG3Wt.jpg 乳酪叉燒飯個人挺愛。叉燒切丁微炙，醬汁鹹淡適中，搭 配的乳酪丁和白飯一起品嚐，很是享受。頂端覆了顆溫泉蛋， 拌開後能讓叉燒飯溼潤度增，更多了濃郁蛋香。紫洋蔥的辛嗆 自己倒是覺得有點礙口。 https://i.imgur.com/yAzku7h.jpg 唐揚個頭有點小，算起來一塊價格偏高，然而滋味甚好。 雞肉外脆內彈嫩又帶汁，醃得夠味，不搭沾醬也好入口。 返程時刻意再途經極清拉麵，門口仍有排隊人潮。不過前 面候座時發現店家帶位速度較慢，要每組客人點完餐就座後才 會再讓下一組客人入店，而不是先就座後再各自點餐，或許這 也是門口排隊人龍的成因之一。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.207.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1700723506.A.8B6.html