[心得] 入秋來點Amrut

時序進入秋天了 是該來些泥煤暖暖身了 就先來個目前威士忌飲量暴增的印度的酒吧 Amrut 所在的Bengaluru，位於Deccan Plateau（德干高原），海拔超過3000英尺。風景 不是Bengaluru著名的，年營收1770億美金的印度矽谷才是。嚇死寶寶。 Amrut所使用麥芽位於Punjab與Rajasthan地區，以喜馬拉雅山雪水灌溉的六稜大麥為主， 而泥煤麥芽則使用蘇格蘭進口的麥芽。水源則是使用自己農場的水。 印度的天使分享高達16% 這個從這支使用印度香米Basmati Rice製作的Single Grain 可以發現 https://i.imgur.com/XkuRHwU.jpeg 這支Single Grain 是Single Cask 蒸餾年是2014年12月 裝瓶則是2022年6月 使用波本桶熟成 7年半的時間 原本單桶波本桶陳七年到八年大概可以裝到200到300瓶 但這支單桶只裝了108瓶 足見天使分享的劇烈，而57. 1％的酒精濃度讓整個整體的強勁 度保持相當不錯，沒有因為劇烈的天使分享而掉下來。 奔放的酒體 狂野的蜂蜜 熱帶水果 香草 奶油 牛奶糖 薑 非常有趣的穀物威士忌 而天使分享劇烈的蘇格蘭泥煤麥芽的 Amrut Peated 剛開瓶的時候 乾稻草與酒精感相當明顯，有些辛口，而開瓶在幾個月幾年之後， 麥芽甜味被泥煤帶出的相當甘口。 帶有些許鹹感的果汁，有麼幾個時刻會誤會成Coal Ila 。 https://i.imgur.com/LU71DTB.jpeg 如果要看看酒廠的調和功力 就需要一些材料的混合了 首席調酒師Ashok Chokalingam用了75％自己的大麥芽與25％蘇格蘭泥煤麥芽 調出這支Fusion融合，想像著東西方元素在印度融合。 Non-Chill fillered 與Natural Colour 並且使用50％酒精裝瓶。 紅糖與酒漬果乾第一時間跳了出來 非常淡雅的輕泥煤讓酒體的曲線顯得有趣 麥芽甜 黃色花 雪松 木質調性 堅果奶油 紅色果乾 酒體中等 適口性相當高 就天使分享高達16％的酒廠來說 在尾段殘留酒液其實很久 不太因酒精過高而辣口 印度的酒廠Amrut 實在是很有趣 ＃未成年請勿飲酒 ＃請勿酒駕 ----- Sent from PttX on my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.100.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1697562373.A.F8E.html