[心得] 東爵茶包 摩斯紅茶 2500cc版本

簡單分享 因為小孩很喜歡喝，幾乎是兩天煮一次XD 網路上分享都1500cc版本的 家裡最大鍋子剛好可以煮2500就開始研究這個容量怎麼煮 以下幾點心得: 1.煮水 之前成品一直是有時候澀有時候不澀，本來以為是泡的時間出問題 後來才發現是煮水的過程中不能讓氧氣流失太多 煮水到滾會有三個階段: 細泡=>小滾泡=>大滾泡 要在「細泡~小滾泡之間關火」 水裡的氧氣保留比較多，泡起來才會好喝 之前成品不穩就是有時候煮太滾，再泡出來就是澀的 網路上大多是測溫度，不過煮了上百次覺得還是在氣泡轉換的過程中關火最直覺 2.泡茶包 網路教學3~5分鐘都有，我自己試「2500cc大約4分鐘最佳」 泡的時候不要拿蓋子去蓋起來，之前老婆覺得這樣說不定比較入味就蓋 下場整鍋澀到她自己倒掉重煮 撈的時候拿大湯匙快速的把茶包撈起來，不要擠出茶包的汁 用夾的用抓的，茶包裡面只要比較多一點汁滲進去，你怎麼喝都有一絲澀味 3.糖量 約100g最佳，雖然也可以不加糖放久一點，但對每天都喝的小孩太麻煩 還是先放比較方便 其實網路上很多比例，不過上百次煮下來發現最重要的還是保留水中氧氣這一點 大家可以嘗試看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.13.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1692794068.A.1DC.html