※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板Tainan
標題

[新聞] 從肉品市場到餐桌2小時 黃偉哲力薦台南牛肉湯

時間
最新2023-11-28 07:48:00
留言35則留言,10人參與討論
推噓6 ( 7127 )
從肉品市場到餐桌2小時 黃偉哲力薦台南牛肉湯 (中央社記者楊思瑞台南26日電)台南市政府今天在善化啤酒廠舉辦國產牛肉行銷活動, 市長黃偉哲向民眾推薦,台南溫體牛肉從肉品市場到餐桌只需2小時,讓消費者可品嘗到 美味牛肉湯,大家可多到台南嘗鮮。 在善化啤酒廠登場的「2023饗牛幸福-台南國產牛肉行銷活動」,與往年最大不同在於首 度邀請飲食文化研究者舉辦講座,從歷史人文角度介紹牛肉熟成料理,並邀請獲米其林綠 星主廚推出獨家開發的「烏龍茶香牛肉湯」,還有台南多家名店端出牛肉捲、刈包、漢堡 、牛雜丼等創意料理。 黃偉哲在開幕儀式致詞表示,台南牛肉非常優質,特別是牛肉湯遠近馳名,許多國內外旅 客造訪台南,都會指定要品嘗,這是因為台南溫體牛肉肉品新鮮,從肉品市場到餐桌只需 要2小時,整個大台南牛肉料理美食地圖更羅列多達200家店家,大家可以多到台南嘗鮮。 台南市農業局提供資料指出,台南設有肉品市場提供牛肉在地新鮮配送,更具備獨有刀工 ,由多個團隊同時進行,協力以快速手法,可於30分鐘內完成,保持極致鮮嫩度,讓消費 者能品嘗到鮮甜美味牛肉湯。 農業局指出,配合此次活動,市府踏查台南各區在地美味秘境,結合觀光旅遊局「旅行台 南APP-跟著魚頭君趴趴走集金幣」活動,消費者在30日前到26家配合牛肉店家享受美食, 以行動支持國產牛肉,還能參加活動抽大獎。(編輯:黃世雅) https://reurl.cc/p5Eoze -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.114.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1701023883.A.27E.html

35 則留言

asaka0908, 1F
剛爬了下數據,並配合以前吃牛肉湯時牛肉送來的樣子

asaka0908, 2F
台南乳牛2.2萬頭,平均經濟年齡5年,一年屠宰天數約310

asaka0908, 3F
大概一個營業日14頭,其他差額是外縣市的牛。

asaka0908, 4F
<以前>看老闆分切,一頭牛能作<牛肉湯>的肉,

asaka0908, 5F
就大概幾個手臂的量,都在軀幹部位挑出來的

asaka0908, 6F
還要精修、去筋膜,中途還會剔掉不少。

asaka0908, 7F
以現有的台南養殖量,根本撐不起這市場齁~

asaka0908, 8F
有很多牛,是鄰近縣市來的,或者用本不做牛肉湯的部位

asaka0908, 9F
作出低配版的<台南牛肉湯>,塞牙、柴這種八九不離十~

asaka0908, 10F
台南乳牛養殖量約佔全台1/5,撐不起目前的消費市場。

asaka0908, 11F
另外,肉商都用配貨的,不能只買做牛肉湯的部位肉

asaka0908, 12F
所以我前面有篇講到,沒自己修清牛肉,都拿整盒的

asaka0908, 13F
那要多動動腦,想看看老闆怎只拿到這種肉? 嗯,講這樣

LIONDOGs, 14F
之前看YouTube ,潮汕地區的牛肉火鍋,屠宰場就在店後

LIONDOGs, 15F
面,殺好好的肉掛在那邊還會跳動,台南的應該沒有新鮮

LIONDOGs, 16F
到這樣

taiwanheygo2, 17F
樓上說的很專業但都是自我感覺

taiwanheygo2, 18F
肥育母牛及閹牛才是牛肉湯的主力並非只用泌乳牛做計

taiwanheygo2, 19F

jameshcm, 20F
稍好的部位做牛肉湯,不好的部位拿去做炒的

w2776803, 21F
怎麼可能只有2小時

weed222, 22F
台灣純肉牛牧場是夠吃喔

weed222, 23F
那數量怎麼算都跟不上

ffaatt, 24F
沒幾家做得到吧

asaka0908, 25F
沒有肥育母牛及閹牛當牛肉湯主力這種事齁......

asaka0908, 26F
台灣養牛成本是遠比外國高很多的,

asaka0908, 27F
更別說用平均年齡五歲的牛做肥育,是不符合成本的

asaka0908, 28F
一般肉牛就一兩年,育肥要幾個月捏。五歲牛效果更差了~

asaka0908, 29F
對了,幫宣傳下:12/2本週六,畜試所開放日,

asaka0908, 30F
大家可以去逛逛,順便問問研究員們~

QkooQ, 31F
兩個小時上餐桌,我跟你姓

QkooQ, 32F
誇飾法也要查證一下是事實,不要只會吹

cherylsilent, 33F
超無聊的活動

JCUno, 34F
唉唉看到被殺死的畜生多少還是會難過

JCUno, 35F
神話中

iam168888888 作者的近期文章

[新聞] 國土署:台南興辦社宅累計逾8000戶 已提
國土署:台南興辦社宅累計逾8000戶 已提前達標 (中央社記者陳俊華台北26日電)國土署今天說,3月1日將在台南舉辦「和順安居」開工 動土典禮,預計117年完工將可提供1703戶社宅;台南推動社宅目標為7000戶,截至今年1 月底,在台南市
[新聞] 台南88槍擊案主嫌洪政軍判10年 王文宗判6
台南88槍擊案主嫌洪政軍判10年 王文宗判6個月 (中央社記者楊思瑞台南20日電)發生於民國111年九合一選舉前的台南學甲88槍槍擊案 ,台南地院今天判主嫌洪政軍10年、槍手孔祥志8年徒刑,被控指使槍擊案的學甲慈濟宮 董事長王文宗判刑6月,
[新聞] 台南春節7天連假擠爆 旅客湧逾千萬人次
台南春節7天連假擠爆 旅客湧逾千萬人次住宿率近9成 (中央社記者張榮祥台南15日電)今天是開工日,台南市政府統計,農曆春節7天連假, 台南湧進逾千萬人次旅客,平均住宿率近9成,甚至有知名旅館5天全滿。 台南市政府觀光旅遊局今天發布新聞稿指出
[新聞] 搭計程車遭攔查 越籍失聯移工台南訪友被
搭計程車遭攔查 越籍失聯移工台南訪友被逮 (中央社記者張榮祥台南8日電)失聯近1年的越南籍移工張姓男子,昨天南下訪友,搭乘 計程車前往台南市永康工業區時,司機打著左轉方向燈卻未轉彎而遭警方攔查,張男見狀 打開車門欲逃逸,立刻被喝阻逮捕。 台
[新聞] 台南積極招商 5年引資逾2000億元
(中央社記者張榮祥台南8日電)台南市政府積極招商引資,經濟發展局統計,2019年至 2024年1月共吸引投資台南新台幣2011億元,增加4萬8343個就業機會。 台南市政府經發局今天發布新聞稿指出,市府招商引資,協助廠商排除投資障礙,提供服
[新聞] 疑使用不當 台南仁德特色遊戲場啟用2天
疑使用不當 台南仁德特色遊戲場啟用2天封閉維修 (中央社記者楊思瑞台南5日電)台南市政府斥資新台幣1240萬元,在仁德區運動公園打 造以台糖鐵路五分車意象設計的特色遊戲場,3日啟用至今已出現繩索遭拉扯鬆脫、沙坑 區被丟入尖銳物品,緊急封閉進
[新聞] 台南新營波光節 首週參觀人次逾4萬
(中央社記者楊思瑞台南4日電)台南市政府於新營區天鵝湖公園規劃辦理首屆「新營波 光節」,結合光影藝術與自然生態展出9組主題作品、環湖光環境以及大型水上噴泉,首 週吸引逾4萬人次參觀,成為賞燈熱點。 台南市政府文化局今天新聞稿指出,首屆「新營
更多 iam168888888 作者的文章...