[新聞] 從肉品市場到餐桌2小時 黃偉哲力薦台南牛肉湯

從肉品市場到餐桌2小時 黃偉哲力薦台南牛肉湯 （中央社記者楊思瑞台南26日電）台南市政府今天在善化啤酒廠舉辦國產牛肉行銷活動， 市長黃偉哲向民眾推薦，台南溫體牛肉從肉品市場到餐桌只需2小時，讓消費者可品嘗到 美味牛肉湯，大家可多到台南嘗鮮。 在善化啤酒廠登場的「2023饗牛幸福-台南國產牛肉行銷活動」，與往年最大不同在於首 度邀請飲食文化研究者舉辦講座，從歷史人文角度介紹牛肉熟成料理，並邀請獲米其林綠 星主廚推出獨家開發的「烏龍茶香牛肉湯」，還有台南多家名店端出牛肉捲、刈包、漢堡 、牛雜丼等創意料理。 黃偉哲在開幕儀式致詞表示，台南牛肉非常優質，特別是牛肉湯遠近馳名，許多國內外旅 客造訪台南，都會指定要品嘗，這是因為台南溫體牛肉肉品新鮮，從肉品市場到餐桌只需 要2小時，整個大台南牛肉料理美食地圖更羅列多達200家店家，大家可以多到台南嘗鮮。 台南市農業局提供資料指出，台南設有肉品市場提供牛肉在地新鮮配送，更具備獨有刀工 ，由多個團隊同時進行，協力以快速手法，可於30分鐘內完成，保持極致鮮嫩度，讓消費 者能品嘗到鮮甜美味牛肉湯。 農業局指出，配合此次活動，市府踏查台南各區在地美味秘境，結合觀光旅遊局「旅行台 南APP-跟著魚頭君趴趴走集金幣」活動，消費者在30日前到26家配合牛肉店家享受美食， 以行動支持國產牛肉，還能參加活動抽大獎。（編輯：黃世雅） https://reurl.cc/p5Eoze -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.114.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1701023883.A.27E.html