[食記] 哞王炭烤牛排

餐廳名稱：哞王原味炭烤牛排 地址：台南市東區育樂街87號 (救國團停車場旁邊 電話：062352727 營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00 公休： 每人平均價位：280~370 台南吃過很多家平價牛排，但是在300左右價位的牛肉往往都是組合肉 那種軟爛的組織和一點嚼勁都沒得肉真的不太好吃 想吃好一點牛排，除了自己煎以外就只能吃貴鬆鬆的西餐廳 這家老闆原本在科技業上班，來到台南發覺沒有一間像樣的平價牛排館 於是就自己開一間啦！ 這家店使用的是choice特選等級的美國牛（美國牛最高為Prime極佳級， 次一級為Choice特選級） 通常一般平價都是用比Choice更差的Select可選級，或是更便宜的Standard級 （ｘ家牛排　貴ｘ世家　夜市以及大賣場賣的都是這些居多，平價一點的Prime和 Choice級的costco有賣） 老闆是跟國內比較優良的廠商進口的（不是樹森不用擔心） 由於不含瘦肉精以及不使用嫩精，老闆堅持要讓客人吃到牛排的原味 所以一些吃牛排得加醬的可以按←了（這家只有岩鹽和現磨胡椒粒能灑） 這是菜單 http://imgur.com/WzFDohe 前菜濃湯 飲料只有可樂可以選擇 這家濃湯是使用培根洋蔥下去爆香之後，用牛奶下去煮的 非常濃稠，一般牛排館的濃湯粉根本不能比 不過由於是培根爆香，不吃豬肉的自己保重 https://i.imgur.com/dGfTJPG.jpg 脆薯採用裹粉馬鈴薯，外酥內軟很推薦點一份 https://i.imgur.com/laGwpiP.jpg 爆漿餐包，這個東西真的是讓人很沒吃相........ 咬下去就噴得整桌子都是，建議拿叉子插著吃... （裡面很燙吃的時候小心奶油還蠻香的　微甜） http://imgur.com/Mzb4VAO 這家店的所有排餐都有醃黃瓜，醃辣椒，醃蘿蔔，醃花椰菜，玉米筍，蒜片為配菜 醃黃瓜就一般美式的，辣椒也是墨西哥辣椒那種 醃蘿蔔以及花椰菜應該是用梅子下去醃的，吃起來酸酸的蠻解膩 蒜頭也有醃過，比較沒那麼辣。 如果吃肉吃太多會膩的可以跟店員再多來些配菜 以下是主餐 這是16oz https://i.imgur.com/SUqhXJf.jpg應該是肩胛的部分 21oz http://imgur.com/WLZn3l6 （後來又去吃結果午餐生意太好來不及解凍只能點21了..) 經過大火炭烤之後肉汁都鎖在裡面了，不會乾乾柴柴的非常多汁 這部位的牛排筋有點多，建議5或7分熟比較好入口（這樣筋比較好嚼也比較香啦） 由於整塊原塊牛排下去切的，所以有時候可能看起來會很大但是比較薄 也有可能是看起來小一點卻超級厚 牛小排（這個有點煎過頭了） https://i.imgur.com/VSDn60h.jpg https://i.imgur.com/hl7qZsn.jpg 應該是8oz的翼板喜歡吃一點點筋的可以考慮這個 8oz的菲力，不喜歡吃筋的話可以考慮點這個 這個以我去吃三次的建議3分最好吃（沒圖惹） 還有餐後甜點鮮奶冰淇淋我忘了拍了，老闆也是用鮮奶下去做的冰淇淋 非常濃郁喔！不過吃完肉之後再吃冰淇淋熱量太over惹.... 雖然這家店是使用瓷盤下去裝牛排的，但是牛排有些大吃的速度慢 導致後面吃的牛排有些冷掉，希望生意好一些之後能添加個暖盤機阿！ 以300的價位來說這家牛排店我非常推薦，非常適合單純想大口吃肉的版友來這邊 其實我還蠻懷疑他跟永和的紅牛有沒有關係 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.52.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1456166174.A.818.html