Re: [食記] 俺達の肉屋：米其林一星

台中摘星的都吃過一輪， 肉屋開業之初就常光顧，也很常推薦好友們去吃， 品質控制得很好，而且走的路線也很出色， 沒有過多不必要的小菜或餐點， 對於只要燒肉的客人來說，不要太多額外的沙拉、前菜...， 確實是一個非常好的選擇。 撇開客單消較同業高之外，我推薦去吃的朋友， 居住在台中者，一訪後，幾乎都自己接著二訪、三訪..， 外地的朋友則是難以忘懷，只要來台中都會要求再去。 已經把台中四家都吃過一輪者，包含我自己，幾乎都是最推肉屋， 也只會再去肉屋者居多。 也不能說鹽之華、叉子、JL..就不好吃， 也許就像肉屋老闆 Sam跟我說的，畢竟他們的產品比較接地氣，讓人好懂。 但這真的是謙虛了， 記得去日本或沖繩吃燒烤完，都會有一種失落，覺得反而肉屋更好吃！ 上過星星的餐廳，對我來說，以後要訂位就麻煩了些， 但沒上過星星的餐廳，反而少去了華麗的擺排跟玩食材的架構，更實吃。 今年肉屋上榜，多數人意外，但我反而覺得實至名歸， 各位可以去查一下一星的意義是什麼。 我個人反而替鈴木壽司抱屈，他也算是這幾年來在台中數一數二的壽司店， 也是讓台中的壽司店走出不一樣的路線，或應該說注入日本江戶川的元素， 一樣的心情，當時吃完三星-壽司之神後，內心浮現的反而是鈴木先生的壽司， 雖然在軟硬體上，壽司之神確實有著很高的圍牆，一般餐廳難以超越， 但鮪魚壽司的酸度之好，鈴木先生的手藝反而讓我難以忘懷， 比起台北幾間一星的壽司店來得更高C/P啊 簡言之，有預算，想專注在燒烤上的朋友，可以衝一下肉屋是真的。 : 菜單上沒有，是客人預訂臨時取消多出來的。 : 沾點薑末一起喫，是本日最大的亮點 : 醬味前腿芯以壓軸身分登場，雖不太認同，但勉強還可接受。 : 最後負責洗滌心情的牛肉湯麻油味稍重，應是老闆刻意安排。 : 臨走前付帳單，價位不低，但吃得夠開心就值得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.123.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1602300407.A.B06.html