Re: [新聞] 早餐霸主要開火鍋店了 麥味登揮軍火鍋市

中國火鍋大致分4派 第一派，是北京火鍋，只涮羊肉，是蒙古文化的影響， 第二派，是川渝火鍋，是碼頭苦工文化，便宜的動物下水配合辛辣食材，大快朵頤，補充熱量 第三派 潮汕牛肉火鍋，主要吃牛肉 第四派 廣州順德打邊爐 其實在宋代發明炒菜之前，生吃煮墩，大約是各地主要的烹製食物的方法，基本可以說是多點各自起源 明代，魯菜在明清達官貴人的厨房裏成熟起來，也就是現今八大菜系之首。 粵菜因爲遠在嶺南，倒是保留自己傳統技法最多的 台灣也不知道是哪派的傳人，但也不像是原生食物，大抵和牛肉麵一樣，四川外省移民帶來的吧 川味火鍋，比如海底撈能夠撐起一個新加坡首富，以緊貼式服務聞名 不知道台灣這個火鍋要以什麽特色打開市場 ※ 引述《dhvaja (終於懂了)》之銘言： : 直營店36家，而近年新興的火鍋品牌肉多多目前家數約46家，其所屬的樂多多集團目前共6 : 個品牌，就有4個品牌屬於鍋物，總計規模64家門店，均為直營無加盟店。 : 揚秦雖為這塊市場的後進者，但據悉集團創辦人卓元裕很早就想進軍火鍋市場，尤其這幾年 : 揚秦已經有了開創新品牌的成功經驗，加上關係企業超秦集團是國內主要雞肉供應商之一， : 供應全台各地餐飲、連鎖速食、團膳、量販及超市等新鮮雞肉產品，不論是精緻分切、專業 : 加工、風味調製或創新研發等皆具優勢，是揚秦進軍火鍋市場重要的資源與籌碼。 : 揚秦目前店數規模最多的品牌為麥味登，總店數約830家，其次是炸雞大獅，海內外店數100 : 家。此外，旗下品牌「REAL 真‧Café‧Bread」近期也推出新型態店，且將正式開放加盟 : 。「REAL 真‧Café‧Bread」過去的店型主打手做麵包與手沖咖啡，並提供輕食與糕點， : 但今年開出的第五家店為全新店型，除了咖啡之外，還加強了餐點的供應，提供如義大利麵 : 、燉飯等套餐選擇，搶攻brunch市場，使客單價提高不少，此品牌也預計最快今年將開放加 : 盟，初期規劃由員工加盟經營。 : 心得/評論： : 涮金鍋將加入台灣火鍋戰場，主打雞湯鍋料，主要對決筑間和錢都火鍋，只是火鍋店是否真 : 有投資價值還需要時間觀察 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 171.14.62.124 (中國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1688371373.A.785.html