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[新聞] 食品巨頭布局人造肉
https://www.chinatimes.com/newspapers/20200531000279-260209?chdtv
食品巨頭布局人造肉
04:10 2020/05/31 工商時報 蘇崇愷
業內人士指出,人造肉產品「獵奇式」消費,並不能算走紅,目前在大陸市場仍處於萌芽
階段,各大食品企業雖然相繼推出人造肉產品,但在行銷層面仍非常謹慎,少有全面推廣
的計畫。
繼肯德基和星巴克在大陸市場推出「人造肉」產品後,國際食品巨頭雀巢中國日前宣布,
在天津啟動價值人民幣7.3億元的增資項目,其中包括亞洲首條植物基產品生產線,計畫
於2020年下半年投產。多家食品企業積極在大陸人造肉市場布局、「試水溫」。
第一財經報導,雀巢於5月20日公布,在天津的增資也是其2020年在大陸最大的一筆投資
,其中涵蓋多個項目,包括擴大現有天津寵物食品工廠及糖果工廠的產能,同時還將包括
一條植物基產品生產線。據消息人士透露,該生產線主要生產時下新興的植物肉產品。
雀巢瞄準陸植物肉商機
此項目也是雀巢在大陸第一次較為明確的人造肉布局,2019年隨著人造肉商機升溫,雀巢
一直加速布局此一領域,2019年9月,雀巢在美國市場推出人造肉漢堡及人造肉碎肉;此
後還進一步推出含人造肉的披薩及千層麵,但在大陸市場卻少有動作。
雀巢大中華區董事長兼首席執行長羅士德透露,這一條植物基產品生產線2020年下半年將
投產,植物基產品例如豆製品在大陸擁有悠久的歷史,因此雀巢中國也非常看好植物基產
品在大陸的增長機會,因此將其作為增長的重點方向之一。
近期人造肉熱潮正在從西方傳導到大陸市場。2020年以來,愈來愈多的食品巨頭開始在人
造肉項目「試水溫」,例如星巴克推出人造肉千層麵等多款人造肉產品,而肯德基則在大
陸部分門市公開測試人造肉雞塊。
此外,有多家大陸食品企業嘗試推出人造肉產品,例如植物肉餃子、植物肉粽等紛紛出爐
,連網紅茶飲品牌喜茶也湊熱鬧,推出人造肉漢堡。而人造肉產品在大陸也引發大量的「
獵奇式」消費,很多產品一上架就被搶購一空。
大陸植物肉市場剛萌芽
大陸首家拿到融資的植物肉科技公司Vesta未食達首席營銷長李少博認為,目前植物肉的
優勢還不足以吸引大量大陸消費者,首先大陸植物肉還沒有形成一個穩定的可搬上餐桌的
產品。此外,在價格方面,目前植物肉與傳統肉類價格相比,缺乏優勢,而且存在行業標
準上的不確定性。
目前各食品企業生產的人造肉大多為植物肉產品,即以大豆或碗豆蛋白為基礎,並透過現
代技術提升口感與味道,讓其更接近於真實肉製品。但從實際測試的情況來看,現有植物
肉產品的口感還有待提升。
大陸的人造肉國家標準制定緩慢,也影響人造肉行業的發展。報導援引參加標準制定的人
造肉企業負責人透露,植物肉標準確實已經開過啟動會,但公布時間很難預測。
上述負責人表示,目前大陸植物肉的標準比較混亂,在歐美市場雖然植物肉也沒有專門的
標準,但各企業對產品的要求基本一致,例如蛋白質含量達到16%,而在大陸缺少標準,
產品就會紛雜,也會影響消費者的認知。
不過,業界對於人造肉在大陸市場前景保持樂觀。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為,人
造肉的價值並不是在口味之上,一方面其本身不存在肉類產品一些殘留問題,而且隨著市
場的發展,預計產品還會更加細分。此外作為肉類補充品,人造肉不存在週期性,污染也
更少,管控更加方便,也符合目前的環保趨勢。
心得/評論:
想要製造出比真肉更便宜的人造肉沒那麼簡單,
而且很多消費者可能會擔心人造肉會不會有食品安全的問題,
長期來看人造肉要賺大錢很難!
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佛沒說小乘、大乘。上座部佛教馬哈希尊者帝釋所問經講記77頁拆穿假佛法大乘的騙局。
上座部佛教明昆《南傳菩薩道》是真釋迦牟尼佛的菩薩成佛之道 大乘是假菩薩成佛之道
妙法蓮華經、華嚴經、心經、金剛經、梵網經(菩薩戒)、圓覺經、楞嚴經是大乘假佛經。
阿彌陀佛 藥師佛 大日如來是大乘假佛 觀世音 維摩詰 龍樹 地藏王是大乘假菩薩
https://www.ptt.cc/bbs/soul/M.1584460614.A.E88.html
上座部佛教目犍連子帝須和那先破偽經大乘十方諸佛
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