[食記] 樂華許家蚵仔煎與麵嫂

圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/458135393 ------------------- 樂華許家蚵仔煎(樂華蚵仔煎) 地址：新北市永和區永和路一段111巷6弄31號 電話：(02)2928-2020 時間：17:00~01:30 Wed~Mon 麵嫂 地址：新北市永和區保福路一段33號 電話：02-2924-7320 時間：17:30~02:30 ------------------- 晚間從醫院回來已過正常覓食時段， 經過樂華夜市臨時決定停車吃麵嫂。 走進夜市看到許家蚵仔煎，與麵嫂亦都是多年沒吃， 順便就找了空位坐下。 仔細看牆上菜單，蚵仔煎不知何時已漲到一盤65元。 來夜市吃飯，人多，併桌用餐很正常的。 今天的蚵仔煎比回憶好，當年實在太油。 但蚵仔尺寸小顆依舊，缺了肥美，量亦不多， 缺乏的蛋香與鑊氣就更別提了。 忽然很懷念小時候在圓環吃的，盤緣上印著"土治"兩字， 當時還天真地問："媽，蚵仔煎是用土做的嗎？" 搞得大人哭笑不得。 https://i.imgur.com/DkdMljc.jpg 吃完許家走至巷弄間的麵嫂， 一共點了： ------------------- 燙青菜(NT.30) 乾油麵(小，NT.35) 嘴邊肉(NT.40) 大腸(NT.40) 豬肺(NT.30) ------------------- 與許家蚵仔煎一樣，客人絡繹不絕。 但不知是否太忙的關係，上菜極不穩定。 菠菜燙過了頭也是相當令人意外，乾麵則一般。 https://i.imgur.com/73xXDNa.jpg 豬肺值得一嚐，此物不易處理，尤其在清洗上， 所以一般小吃店很少提供。 個人向來是不折不扣的內臟控，看到豬肺絕對必點。 麵嫂的嘴邊肉不柴不韌，大腸尚可。 但豬肺整治得還算乾淨，微嫩微彈， 偶爾咬到一些氣管的軟骨帶點微脆就是魅力所在。 https://i.imgur.com/duvBWmw.jpg -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.131.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1490359853.A.595.html