Fw: [食記] 基隆市信義區 諸城水煎包

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VDobK-L ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市信義區 諸城水煎包 時間: Sat Aug 15 08:16:17 2020 餐廳名稱：諸城水煎包 消費時間：2020年/8月 地址：基隆市信義區東信路270號 電話：02 2465 2672 營業時間：06:00~14:00 每人平均價位：30 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：煎包、乾麵 完整介紹食記：https://reurl.cc/GrkYkW 2020年08月05日 ‧ 基隆 ‧ 信義區 這家水煎包店呢，很久以前我還滿常吃的，當時最喜歡的是他們的泡菜口味。後來因為要 減肥的緣故，就比較少吃外食，一直到現在開始寫食記，加上有網友提醒，東橋這邊的水 煎包好吃，我才又想起來，這家店其實也可以來介紹一下嘛……。 環境 前一陣子好像有重新裝潢，現在看起來比以前更有規模 煎包不停地在煎，其實昨天我就已經來過了，但因為是中午時段才來，煎包口味只剩一種 而作罷，所以今天特地挑了更早的時間，希望四種口味都能吃到 居然還有內用空間，我印象中以前是沒有的 雖然不大，但還是挺乾淨整齊的 菜單 煎包的訂價和我之前買的時候很不一樣，那時的煎包價格沒有統一，有的好像12、13元， 有的15元的樣子。而且賣的品項也變多了，多了乾麵、餛飩湯、酥餅什麼的 後來才在他們的FB看到這個紙本菜單，然後很後悔沒有點到荷包蛋QQ 久違了的諸城，這次點四種口味的煎包、乾麵以及餛飩湯 乾麵(30元) 使用基隆廣東麵條，除了油蔥酥外還有不少青蔥，醬汁是簡單的醬油膏和一點豬油，為了 等餛飩湯沒有及時拌開，所以後面有點糊在一起@@ 原始的狀態下，醬汁是偏少的，而且味道也不太夠，只有淡淡油蔥味，簡單地說，勢必要 加其他醬料 我先加了他們的甜辣醬，加的過程中工作人員提醒我，另外一種更好吃XD。不過這款也相 當不錯啦，跟金龍肉焿用的甜辣醬是同一類型的，鹹度和辣度都稍高 後來我聽從建議，又加了更鮮紅的鮮辣椒醬，這款的辣椒氣味就濃烈許多，辣度一整個暴 升 辣椒鮮香味很濃，鹹度還好沒有太誇張，這款辣椒醬正如工作人員所說，的確美味許多， 能吃辣的人我非常推薦這款 水煎包(四種口味，一顆15元) 四種口味我都各點了一顆，有些從外觀顏色就能看出來，像韭菜口味是哪一個應該很明顯 吧 韭菜口味很夠味，內容物有韭菜、粉絲、蛋碎，還有點蝦米，所以會有蝦米的鮮味 其實以前的我是不太喜歡他們的韭菜口味的，因為覺得蝦米味太重。但這次吃起來覺得比 以前更好吃也更容易接受，不曉得是不是有調整口味？這韭菜煎包我個人很喜歡 再來這個白裡透點紅，皮上面有點紅油感的煎包，就是泡菜口味 泡菜混合豬絞肉，吃起來很香甜濃郁，沒什麼辣度，也不會酸 是我滿喜歡的韓式泡菜口味，口味也頗適合所有年齡層，沒有很烈性的味道。唯一缺點就 是內餡不夠飽滿吧 有黑芝麻的是鮮肉包 裡面是蔥肉口味，肉香很突出，肉餡是比較紮實揉聚成塊的，不是鬆散的類型 裏頭還留有肉汁，所以吃起來很鮮美，跟我之前在汐止吃到的大俠水煎包有點像，但平心 而論，大俠的更好吃也更大顆一點 白芝麻則是高麗菜口味 高麗菜還有點清脆，其中穿插不少肉末，整體味道偏鹹，鹽度甚至比泡菜或其他口味都要 高 肉末雖然細小，但存在感比想像的強，高麗菜的口感參雜豬肉的甜味，透過鹽味的簡單調 整包裹在麵皮之中 餛飩湯(35元) 最後來吃餛飩湯，餛飩是大顆的總共有4顆 皮很薄，感覺不錯 肉餡很鮮很好吃，不過裡面是很多麵皮疊在一起，肉末抹在間隙間，所以比較沒辦法享受 完整的肉塊 吃起來還滿甜的，而且還有點肉汁，味道上是非常美味 不過湯頭就太淡了，本來看到榨菜我還有點期待，想說鹹度應該夠，如果是骨湯就更好了 。結果還是不行，口味太清淡，連榨菜吃起來都淡而無味。餛飩很棒，但湯頭不行 後記 四種水煎包都好吃，我之前是只中意他們的泡菜包和鮮肉包，現在覺得韭菜包很OK 他們家的煎包皮比較厚一些，底部煎得頗為焦脆，而且又包得滿大顆的，所以其實算是容 易吃飽。當然如果你要問我的喜好的話，我肯定是希望皮薄餡多。過去我是比較不喜歡他 們的韭菜口味，但今天這一輪吃下來，我反而最喜歡韭菜，和喜歡泡菜的程度差不多，再 來是鮮肉，最後是高麗菜。後兩者還是相當好吃啦，只是沒有前兩者那麼有特色，尤其在 吃過大俠水煎包的爆汁鮮肉包後，會覺得諸城的鮮肉包雖然好吃，但少了點什麼。 乾麵我很推薦鮮辣椒醬，果然在基隆要找到不好吃的基隆乾麵還真不容易XD 餛飩還不錯，但湯汁不行。不知道餛飩麵能不能點乾的？ 乾麵不錯吃，他們家的鮮辣椒醬，很紅顏色很深的那一款非常棒，但辣度真的也比較高， 不太能吃辣的要小心取用。餛飩湯沒有預期的好喝，還滿可惜的，原本在餛飩湯和玉米濃 湯間做取捨，現在想想應該點玉米濃湯的XD。 生意很好，除了東信路這一間，在大武崙還有分店。然後讓我訝異的是，經上網查詢，他 們好像還開到板橋？ 這家諸城的發展還滿快的，可能更早以前就開始賣水煎包了，但在我注意到時，還只是東 信路上的一間小店面，意想不到的是他們沒多久時間就開了分店，還把東信路這間大大整 修一番，可見生意應該真的滿好的。以前來買時，都是幾個年輕人在顧店，感覺很有活力 ，所以當時以為他們是新創業的青年呢。 基隆最有名的水煎包，應該就是遠東了吧，還有廟口夜市的三姊妹水煎包。這家諸城算是 基隆少有的比較好吃、生意也挺好的水煎包店。最近更衍生了許多商品，在早午餐方面提 供了更多選擇，如果吃膩了遠東的水煎包，或者不希望只能在晚上才能吃到三姊妹的水煎 包，不妨來諸城這裡看看吧，在大武崙那邊也有分店喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.194.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1597450580.A.F95.html