[食記] 鹽埕 汕頭天天沙茶火鍋 扁魚湯頭好喝

餐廳名稱：汕頭天天沙茶火鍋 消費時間：110年10月 地址：高雄市鹽埕區七賢三路240號 電話：07-551-8868 每人平均價位：NT300~500元 營業時間：11:30~14:00、17:00~23:30，週四休。 圖文好讀版 https://ajgogo.com/tiantian-hot-pot/ 看完國慶煙火肚子好餓，也不想跟人群拚離場時間，搜尋附近餐廳才發現評價很高的「汕 頭天天沙茶火鍋」離駁二不遠，我們從大港橋走過來大概20分鐘左右，吃完悠閒回飯店剛 好。 汕頭天天沙茶火鍋 地址：高雄市鹽埕區七賢三路240號 電話：07-551-8868 營業時間：11:30~14:00、17:00~23:30，週四休。 用餐時間限時1.5小時，所以宵夜場最晚點餐時間是22:00，吃到關店差不多。 民國36年創業的天天沙茶火鍋，雖然曾歇業過，但距今(民國110年)已有74年歷史，算是 高雄很長壽的店家之一。 假日沒有沙茶熱炒，只有火鍋。 鍋底依人數收鍋底費，會送幾項青菜、冬粉、豆腐、番茄，但量不多就是。 菜名前打星星的是推薦菜色。 店家自製的沙茶醬、蔥、蒜、辣椒都可以免費加，店家自炒的沙茶很香，有股濃郁的花生 香氣，但沒有鹹度，可依個人喜好加入醬油調整。 加顆蛋黃增添濃郁感覺，當然不加也是可以的。 我的沙茶加了一點蒜粒、蔥花，讓沾醬味道吃起來更有層次感。 基本鍋底～ 湯滾了先撈點清湯來試試味道，這是我喝過最不油的扁魚高湯了，扁魚香氣足、帶點甜感 的湯頭滋味好好喝。 也會依你加入的食材不同，讓湯頭越煮越濃郁。 這盤「福山萵苣」俗稱大陸妹是鍋底送的菜量。 這就是另外花錢加點的菜量 60元。 店員推薦的自炸豆皮 70元，非常輕薄酥脆，折三層丟入鍋裡沒幾秒就可以吃了～ 花枝蝦仁漿 170元，這花枝蝦仁漿超飽滿，還附三大個蝦仁，做三大球入鍋，吃起來好過 癮阿。 火鍋料是手工的，有魚餃、燕餃、蛋餃每個都是80元。 手工餃吃起來肉餡飽滿，口感Q彈，鹹度掌握剛好，不沾醬也好吃。 板豆腐 40元、虱目魚丸 70元、旗魚黑輪 80元，這幾樣就正常表現。 店員推薦把所有食材 (除了肉片) 全部下鍋，開大火蓋鍋蓋一次煮滾就可以吃了，簡單方 便。 店家自炸的豆皮不油膩，滑嫩口感好吃。 頂級雪花牛肉 320元，油花蠻均勻的，不用涮太久，5分~7分熟軟嫩好入口，搭配沙茶醬 更是香。 梅花豬肉 200元，沒有豬騷味的豬肉片，吃起來還是稍微柴一點。 已經先燉煮過的牛肉半筋半肉 200元，帶點醬香味道豐富些，而且涮過的湯味道喝起來也 會更濃厚一點。 整體來說很喜歡天天不油膩的扁魚湯頭，食材也有一定水準，讓人吃過會想念耶～下次回 高雄還要來吃！ -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.37.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1636981940.A.6F3.html