Re: [心得] 昨日的美食1 （有雷）

這部日劇改編自吉永史的同名漫畫 描寫兩位中年大叔情侶的日常 尤其是美食生活 以前可能翻過1、2集漫畫，但已沒什麼印象 此次公佈由西島秀俊及內野聖陽出演 因為以前就還蠻喜歡西島的戲跟外型，實在讓人喜出望外 尤其喜愛片頭像是由賢二掌鏡拍攝史朗作菜再帶到兩人用餐的畫面及音樂 但要吐槽一下 雖然西島在劇中的料理場景看起來切菜有練過 炒蛋的油未免也太多，多到像要炸東西 重點用了這麼多油，為何蛋起鍋時還會看到一些蛋白黏在鍋底啦XD 總之個人認為第一集看起來西島應該只能算是正常發揮 最令人驚訝的應該還是出演臨場、仁醫的內野聖陽 一向都給人冷硬派的印象 在這部片竟能如此撒嬌又不會讓人感到不舒服XD 印象最深刻的是面對史朗爆怒時 委曲大哭地說：為什麼其他人都可以討論家人，我卻不能討論我的男友 （加上賢二又那麼自豪有史朗這樣的男友） 實在太讓人揪心了 但無論如何大吵 最後總能藉著一起吃晚飯和好 兩人在片中呈現的生活感實在很棒 目前覺得日劇第一集的節奏抓得不錯 尤其是相對於漫畫大約2/3都是食譜XD 也因為看了日劇，一口氣追完了原文漫畫的最新進度 只能說不論日劇或漫畫都大推！ 而第一集日劇很多人的感想大概就是：好想吃鮭魚炊飯啊！ 回到鮭魚炊飯 由於漫畫跟日劇似乎都沒有詳細食譜 分享一下個人不負責任試作比例 劇中是直接用現成鹽漬鮭魚 家裏沒有鹽漬鮭魚，只能從冷凍輪切鮭魚開始 待鮭魚完全退冰 用2-3大匙的鹽將分成兩半的鮭魚抹好抹滿，再用鋁箔紙封好冷藏8小時以上或隔夜 電子鍋中放兩杯米及略少於兩杯米所需的水（約電鍋指示水量刻度1.8處） 將醃好的鮭魚沖去表面多餘的鹽，放入電子鍋 再放入昆布、剝成小塊的鴻禧菇 我家電子鍋是3人份的 放完料幾乎都要滿出來了...... 之後加入日式醬油一大匙、味醂0.5大匙後開煮 劇中史朗好像是醬油跟日本酒各加一湯勺（約3大匙？） 因為鮭魚已經有鹹味了 這邊請大家斟酌一下醬油的量 等待電子鍋40-50分鐘的同時 輪切鮭魚中間的骨頭（上面還有點肉） 就拿來加日式高湯包及一點清酒煮個海帶芽清湯 https://i.imgur.com/PeukuC7.jpg 然後可以再re一次第一集XD 待電子鍋煮好，鮭魚可先撈出去刺，加入約一大匙白芝麻 用飯匙將飯切十字分四份，分別從下往上翻起，再悶個5分鐘，這樣可以讓整鍋飯的水氣更加均勻 盛出飯拌入撥碎的鹽漬鮭魚，再加上一撮蔥花就完成了！ https://i.imgur.com/cmYEkGN.jpg 炊飯中充滿醬油及昆布的香氣 而鹽漬過的鮭魚色澤鮮豔、肉質軟嫩，鮮味也更為凸顯，是炊飯中的一大亮點！ 料理方式簡單，又可包含各種食材，推薦給忙碌的上班族！ 也期待接下來的劇情及各種食譜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.5.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1554656534.A.F3A.html