[食記] 仙台 たんや善治郎牛舌 仙台站前本店

店 名：たんや善治郎牛舌 仙台站前本店 地 址：宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル 3F 營業時間：11：00～23：00（L.O. 22：30） 造訪日期：2023/04 網誌版 https://yukigo.tw/blog/post/48862120 ____________________________________________________ 在仙台眾多知名牛舌店中，たんや善治郎牛舌是受到不少老饕喜愛的一家 其他還有連鎖的利久、喜助、閣、仔虎與司都是仙台牛舌清單上常被推薦的店家 這趟只有短短快閃仙台一天，所以我們選了仙台車站附近就有兩間店的「善治郎」 來吃個超彈嫩的厚切牛舌定食 たんや善治郎在仙台車站內的牛舌一條街有分店，我們經過好幾次都是大排長龍 本來想在晚餐時段前的下午四點前去碰碰運氣，可惜四點前往還是很多人 只好離開車站的牛舌街，直奔車站外的仙台站前本店看看 たんや善治郎牛舌仙台車站本店距離仙台站非常近 走車站與周邊商場的共構天橋，兩分鐘就到，超級方便 往背對仙台車站的右手邊前進，在有肯德基的AK Build大樓中 這棟大樓每層都有不同餐廳，善治郎的招牌就在最下方 順著天橋走進大樓，右手邊是肯德基，左手邊就是たんや善治郎 たんや善治郎採現場候位，依照排隊順序進入用餐，人多時還會排到大樓內的樓梯間 看近期的google map評論，有提到自動取號機，似乎導入號碼牌制度了 店前放了多本菜單讓排隊客人參考，部分榻榻米座位需脫鞋 店內空間不大，大約區分成吧台與獨立桌 吧台座位不需脫鞋就能使用，我們這次坐吧台區 入座後送上熱茶與擦手巾～ たんや善治郎菜色眾多，光是牛舌定食就讓我們看得眼花撩亂 這裡的定食主要以牛舌份量區分，分成三到六枚不等 還有一般厚度與極太厚切等不同選擇 平日午餐(11：00～15：00)很划算，可惜這趟時間搭不上啊 來到牛舌專賣店，當然就是點烤牛舌啦 各種牛舌組合的定時實在太豐富，光看菜單就馬上陷入選擇障礙 最後妹妹選了極厚牛舌跟橫隔膜一次滿足的定食 牙套仔我很怕咬不動，保守選了燉牛舌 牛たん極太・牛ハラミ燒定食 極厚牛舌與橫隔膜燒肉 各三片 日幣2596 每款定食均附白飯(可換麥飯，能續加一次)、一小碟醃菜、山藥泥或沙拉、牛尾湯 重點的極厚牛舌 本來以為我戴牙套會咬不動，沒想到意外很柔嫩，早知道就點牛舌了齁 善治郎的厚切牛舌切的挺厚，但將牛舌的兩面都用刀子切開 刀紋切的深又細，所以即使是厚切也能輕鬆咬斷，口感非常Q彈，帶著炭火香氣 大約是五分熟的熟度，能吃到鮮嫩又帶點Juicy的肥美滋味 妹妹覺得口感有點太厚實，吃到後來還是略感費力，只吃幾口的我，覺得好吃 橫隔膜肥美又帶有炭火香氣，鹹香下飯又肥嫩多汁，給過！ 選麥飯搭配山藥泥，清爽好入口，簌簌的一下就滑入喉中 牛舌湯搭配大量蔥絲，喝起來清甜甘醇，並有兩三塊牛尾肉，肉蠻大塊誠意十足 牙套仔我的牛たんシチュー定食 燉牛舌定食 日幣1705 定食一樣固定有牛尾湯、醃菜、我選麥飯配沙拉 深盤內大約有五塊燉牛舌，還有紅蘿蔔、花椰菜 本來期待的是燉煮到很柔軟的牛舌，但善治郎的燉牛舌真的還好 比起五分熟厚切牛舌的柔嫩多汁，我覺得燉牛舌有點太硬 雖然切的挺大塊，吃起來很有肉感 但就只是全熟的牛舌這樣，切太厚反而覺得整體口感偏韌 即使整體醬汁風味不錯，但重點的牛舌不夠柔軟，就沒有點的必要了 特地來到善治郎還是推薦點烤牛舌啦～別像我一樣弄巧成拙 哈 雖然燉牛舌讓我們小小失望，但厚切烤牛舌的確美味 炭火香氣跟美妙的熟度，讓人吃得很滿足，來仙台果然就是要吃烤牛舌啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1687008174.A.956.html