Re: [問卦] 台灣牛奶世界貴錢被誰賺走？

※ 引述《jpopaholic (日音スキ)》之銘言： : ※ 引述 《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》 之銘言： : : 　 : : 如題 : : 歐美日的牛奶 : : 比瓶裝水貴一些 : : 台灣的牛奶 : : 一公升大概新台幣一百元 : : 榮登世界第二貴牛奶的排行榜 : : 　 : : 從酪農收購後 : : 到消費者手中 : : 中間龐大的利潤 : : 被誰越墊越高 : : 賺走了 : : 有沒有八卦 : : 　 : : 這個老生常談了 : 台灣鮮奶貴其實原因很多，但不是一群自O在說被中盤商或酪農賺走 : 先隨便貼一則論述 : https://www.newsmarket.com.tw/blog/199718/ : 其實中盤商或酪農也賺的不多 : 單純原因是成本太高 : 第一個台灣位在亞熱帶，當然不適合產牛奶 : 有一群自O一定會拿新加坡等等來比 : 拜託，那些不叫鮮奶好嗎？ : 若用台灣保久乳跟他們比也是跟它們一樣便宜 : 不然為啥國內品牌鮮奶只能保存5~7天，而好市多或是美國福樂可以保存快兩個禮拜 : 因為國內講鮮奶其還嚴格來講還有細分 : 加上消費者有鮮奶迷思，認為非鮮奶其實營養價值很低 : 還有飲食習慣問題，國人沒有喝鮮奶的習慣，導致需求量沒有很大壓不下成本 : 這跟同人本和商業單行本的價格一樣道理 : 所以導致架上幾乎都是又貴保存期限又低的鮮奶 : -- 理論上使用UTH殺菌的鮮乳保存期限大多可以到60天。UTH的進口鮮乳標示的保存期限大多 都是30~60天 台灣喔...考量到冷鍊運輸以及貨架冰箱的溫度業者不敢這樣標，加上部分台灣人會有 鮮奶能放這麼就一定有鬼的迷思和怕客人用保存期限跟你盧洨(現在部分生鮮食品都會標示 商品保存期限是指未開封情況下的日期，開封後就必須盡快食用完畢)。所以乾脆就把保存 期限縮短一點 國外鮮乳大多都是用HTST殺菌方式，至於台灣的鮮乳為何都是濃醇香是因為台灣的鮮乳大 多都是採用UHT殺菌，UHT殺菌的話會使蛋白質產生梅納反應(濃醇香就是來自於這裡，煉乳 放久之後顏色變深的原因也是這個)。然後有些台灣人就會認為鮮奶就是要濃醇香 台灣有使用到HTST和HHST的鮮乳比較常見的是瑞穗極致、初鹿、四方和義美。剩下大概有 9成都是UHT殺菌(少部分產量就少的小農鮮乳買不起較貴的殺菌設備會使用LTLT殺菌) 最可悲的是還有台灣人會認為「保久乳是因為有放防腐劑才能保存9個月」這種迷思，保久 乳是UHT殺菌後無菌填充才有辦法在未開封情況下保存9個月好嗎 至於保久乳和鮮乳營養成分的差別我覺得有差，但也只有在維生素差異比較大。維生素可 以靠其他食物來攝取。但鈣質不受加熱影響所以論鈣含量的話兩者不會差到哪去啦 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.187.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714985378.A.79A.html