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Re: [問卦] 無人泡麵店客群到底是誰?
我應該有資格回答這問題,因為我自己就開一家無人拉麵店。
先說大家覺得一包麵80很貴,但沒算進店租、裝潢、水電、配料,這些都是要錢,雖說不
需要太多人力顧店,但基本還是需要的。
把成本加算,一包麵80其實不算貴。
當然去便利商店可以用泡的,但絕對比不上用機器煮麵,加上任選任加的免費配菜,美味
完全碾壓便利商店,更不用說自家煮,煮前備料,吃完還要洗碗。
宵夜的80元能吃到什麼?吃的飽嗎?無人拉麵店可以,我的客人經常就是買一包麵,把配
菜加好加滿,煮完滿滿一大碗,豐盛美味又滿足,店裡還有免費冰飲,夜晚在店裡坐2小
時享受的大有人在呢。
再說開架被客人白吃打包,這就很看店家的處理能力,通常無人店都是開在大學學區,大
學生的素質高,就比較沒這種問題,但有小部份損耗是必需的,就像便利商店也有損耗是
同道理。
坦白說,開無人拉麵店就是我不懂下廚也能開餐廳的最好解決方法,我只要有這台機器,
之後要賣麵賣粥賣湯都可以,形式變化更多,但卻不用廚房,而且無人店對於乾淨更要求
(至少我是要求),因為顧客看到髒亂就不會再來,所以乾淨反而要很注意,開店的初始
成本比開別的店比算是低,現在店員難請,無人店的發展一定是趨勢。
若有板友想瞭解更多,歡迎站內信我。
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Re: 回文串
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[問卦] 無人泡麵店客群到底是誰?
Gossiping04/25 23:25
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Re: [問卦] 無人泡麵店客群到底是誰?
Gossiping04/25 23:45
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> Re: [問卦] 無人泡麵店客群到底是誰?
Gossiping04/26 02:14
335 則留言
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