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[新聞] 獨/桃園稽查異國餐廳 廚房驚見寵物毛屑、排泄物 宛如20年前台灣鄉下
https://udn.com/news/story/7320/7868109
2024-03-31 14:41 聯合報/記者朱冠諭、賈寶楠/桃園即時報導
獨/桃園稽查異國餐廳 廚房驚見寵物毛屑、排泄物 宛如20年前台灣鄉下
台北市寶林茶室中毒案引發關注,桃園市衛生局近日帶隊稽查各地異國料理餐廳,發現部
分業者原料保存方式令人擔憂,除了有原料應冰存未冰存,甚至有人在廚房養貓,現場留
下毛屑和排泄物,「廚房管理宛如20年前的台灣鄉下」。衛生局現鎖定約207家登錄桃食
安心平台的「高危險群」業者加強稽查、宣導,但也坦言「沒登錄的黑數可能更多」,呼
籲民眾若有疑慮可一同通報。
桃園移工多,異國餐廳小吃攤販也多。衛生局近日到桃園區、中壢區、平鎮區等地數十家
異國餐廳稽查,發現店家諸多衛生缺失,包括私人物品未專區存放、食材未覆蓋、報廢品
未有效區隔、未提具食品從業人員體檢等,另有部分業者讓毛小孩放風,毛屑、排泄物遺
留在廚房,也可能讓作業區交叉汙染。
衛生局長劉宜亷說,上周帶隊到桃園區延平路上的異國餐廳稽查,部分業者的原料保存方
式令人相當擔憂,有的餐廳原料拆封後統一儲放卻不知保存期限、應冰存未冰存,甚至在
廚房養貓,「現場像20年前台灣鄉下的廚房管理。」
劉宜廉說,寶林案全台都在學習,重點在稽查預防,衛生局除查核轄內15家粿條相關製品
工廠,目前登錄於桃食安心平台中,有207家業者使用粿條、粄條、米干、米苔目等米麵
濕製品,衛生局也都會列為「高危險群」優先查核和宣導,以1周內完成稽查為目標,稽
查重點除檢驗食材供應鏈外,環境衛生也是加強稽查項目,不合格的業者限期1周改善。
至於未登錄的黑數,劉宜廉表示,桃園市今年啟動市集美食專案,今年1至3月抽驗47處及
4大觀光夜市348件風險食品,有11件不合格,已派案稽查並限期改正,若現場環境衛生複
查不合格將依法裁罰6萬以上至2億元以下,產品不合格則罰3萬以上至300萬元以下,民眾
如對其他業者有疑慮可撥打1999通報,市府將調查源頭製造廠,納入查核名單中。
桃園市副市長王明鉅說,畢竟米酵菌酸致死案例與東南亞烹調習慣有關,盼異國餐廳和新
移民家庭都能注意原料、醬料等食安問題。
市府近期也特別召開專家會議,受邀參加的印尼菜業者蘇美麗說,「廚房養貓是為了抓老
鼠」,市府要求改善的項目一定會改善,她也會請做餐飲的朋友調整,大家都想好好做生
意,一定會配合,也不怕標籤化,另建議台灣人點菜前先問成分,避免吃進過敏食材,自
己也會主動提醒。
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