※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
[問卦] 乾式熟成的牛排真的有特別好吃嗎?
a. 沒有 不如吃孫東寶
b. 有 超好吃
c. 就只是比較特別
d. 其他
https://i.imgur.com/LpQmdPL.jpeg
如圖片示意(來源: 網路)
稍微google一下
一般來說,乾式熟成室的溫度會控制在攝氏0~2度左右,濕度則約控制在50%~85%之間。乾
式熟成期間,牛肉外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬,就像是一層保護膜,並且鎖住內
部的水分,使內部仍維持著鮮肉般的質地。同時,牛肉本身的天然酵素、微生物及也會慢
慢的分解纖維,讓牛肉更為軟嫩、增加牛肉風味,而內部的水分也會因為纖維的崩解,也
更容易滲透融入熟成後牛肉,讓牛肉更多汁,同時提升了牛肉的甜度。
感覺很厲害耶
不過好像都滿貴的本肥還沒吃過
有沒有牛排怎麼做最好吃的八卦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.128.220.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711683320.A.8BC.html
77 則留言
staxsrm 作者的近期文章
[問卦] 全世界有人比費德勒更適合代言勞力士嗎?
本來覺得勞力士很老人 但是價位高的東西本來年輕人就買不起 錶這種東西如果是要有收藏價值的也不能太便宜 費德勒的廣告讓人覺得勞力士很有質感很有霸氣 雖然在台灣好像有點被+9給搞得有點沒質感 但還是很多人愛 有沒有除了費德勒還有誰可以完美代言勞
[問卦] 當兵跑步的時候真的要精神答數嗎?
如標題 本肥當兵時跑步被迫要喊數字1~100 1212的喊已經夠煩了不過至少可以對腳步 但是喊1~100真的有夠阿雜的 還有聽過邊跑步邊精神答數的 有沒有當兵跑步特別吵的八卦--- Sent from MeowPtt on my SM-G9
[問卦] 冷氣第一名是日立那第二名會是哪個牌子呢
日立在台灣就是冷氣的霸主 日本製造的壓縮機非常稀有 一堆人都深信不疑 不買可能就是太貴的關係 但是大金的日本一級棒廣告也是很洗腦 有沒有台灣人最愛的冷氣怎麼排名的八卦
[問卦] 坐博愛座被趕要講什麼才能搏取對方認同?
如標題 年輕人坐博愛座很高機率被老人罵 就算真的有需要也被念 甚至還搞到打起來的 有沒有一句話強而有力讓老人不敢再嘴下去的 有沒有年輕人坐博愛座如何自保的八卦
→
推
推
→
推
推
推
推
推
推
→
→
→
→
→
→
→
推
→
→
→
→
推
→
→
→
→
→
→
→
推
→
推
→
推
→
→
→
→
推
→
噓
推
推
推
→
→
→
推
→
推
→
推