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[新聞] 油炸油破壞「肝腸腦軸」,研究:導致神經退化並波及後代

最新2024-03-29 01:01:00
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備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: ※ 例如蘋果日報、自由時報(請參考版規下方的核准媒體名單) ※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新聞連結不被允許 科技新報 2.記者署名: ※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字,請勿張貼,否則會被水桶14天 ※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社 作者 黃 嬿 | 發布日期 2024 年 03 月 28 日 11:50 | 分類 醫療科技 , 食品科技 3.完整新聞標題: ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 油炸油破壞「肝腸腦軸」,研究:導致神經退化並波及後代 4.完整新聞內文: ※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規 世界各地的家庭和餐廳中,多次加熱同一批油的做法很常見,但最新老鼠實驗研究發現, 食用重複使用的油炸食用油,破壞「肝腸腦軸」,可能會導致老鼠及其後代出現更高程度 的神經退化,科學家警告,這項研究發現揭示,平常的飲食習慣可能對人類健康產生重大 影響。 油炸鍋中的美味佳餚與一系列疾病有關,包括癌症和糖尿病。科學家以前就警告,反覆加 熱會破壞油脂中的許多天然抗氧化劑和健康益處,同時製造許多有害成分,如丙烯醯胺、 反式脂肪、過氧化物和極性化合物。高溫油炸與多種代謝紊亂有關,但目前還沒有對食用 油炸油的影響,及其對健康的有害影響進行長期調查。 肝腸腦都出現損傷 該研究是首次揭露油炸油對健康影響的初步證據。研究人員將雌性老鼠分為五組,每組只 接受標準食物,以及每天添加 0.1 毫升未加熱芝麻油、未加熱葵花籽油、再加熱芝麻油 的標準食物,或再加熱葵花籽油。在 30 天的時間裡,他們發現用重複使用的加熱油飼養 的老鼠,肝酵素水平升高,顯示這個關鍵器官內存在高水平的發炎和氧化壓力。老鼠的結 腸也表現出明顯的損傷,導致細菌釋放的內毒素和脂多醣出現變化。 大腦中重要的 omega-3 脂肪酸 DHA 的運輸也減少,反過來又導致神經退化,這項變化在 食用再加熱油的老鼠,甚至其後代的大腦組織中都可以看到。此外,餵食再加熱油的老鼠 的膽固醇水平升高,發炎標記物水平升高,例如與心臟病和中風有關的高敏感性 C 反應 蛋白 (hs-CRP)。在後續實驗中,研究人員將老鼠暴露於味精中,這種常見的食品添加劑 會對使用再加熱油飼養的老鼠造成進一步的神經損傷。 這些結果證實,重複使用的煎炸油可能會影響肝臟、腸道和大腦之間的連結,導致神經損 傷,說明肝腸腦軸的重要性。然而,科學家強調,這只是早期研究,動物實驗結果並不完 全代表人類也會有一樣的反應。 下一步,研究人員希望研究油炸油對阿茲海默症和帕金森氏症等神經退化性疾病,以及焦 慮、憂鬱和神經發炎的影響。他們還希望進一步探索腸道微生物群與大腦之間的關係,以 確定預防或治療神經退化和神經發炎的潛在新方法。由於這項研究是在學術會議上提出, 因此在同行評審期刊上發表之前應視為初步研究結果。 Could Deep Frying Foods Harm the Brain? Rat Study Suggests It Might Study reveals neurological effects of reused frying oils Reusing Deep-Fried Oil May Cause Neurological Disorders (首圖來源:Flickr/Marco Verch CC BY 2.0) 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊 https://technews.tw/2024/03/28/frying-oil-will-damage-rats-brain/ 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位),被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) 好險肥宅我沒有養育後代的可能,雞排鹹酥雞大薯都給我吃起來\⊙▽⊙/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.16.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711635722.A.EDB.html

15 則留言

Smallsh, 1F
嚇死 吃一包鹹酥雞壓壓驚36.232.221.232

syntax123, 2F
沒後代沒煩惱101.9.98.92

A80211ab, 3F
反正活著就是必死 看開點61.224.58.151

djyunjie, 4F
說個笑話 會波及後代1.165.168.19

tim1112, 5F
肥宅悲歌150.116.43.151

ArgusX, 6F
好險肥宅沒後代111.251.98.40

scores, 7F
還好少子化了 不用怕111.251.20.29

leoz69927, 8F
沒後代就可以吃惹114.27.20.75

hinet5566, 9F
到我而言 可以安心吃了111.83.5.148

cyhung97, 10F
不吃傷心,吃了傷肝1.165.183.240

peterwww, 11F
建議用過的油 保存良3天之內沒用也丟棄123.194.168.50

sunnyyoung, 12F
難怪台灣人一代比一代蠢101.12.24.158

yoyodio, 13F
吃到地溝油你不會2天就死,毒粿條會27.242.165.78

ducke, 14F
至少吃麥當勞沒食物中毒過114.45.155.51

p9i1n0g0u4, 15F
難怪台灣智障多101.10.93.170

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