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[新聞] 林志玲嫁妝「東成醬油」造假直擊 古法釀造全是騙
林志玲嫁妝「東成醬油」造假直擊 古法釀造全是騙
2024-03-19 07:46:00
圖、文/鏡週刊
創業超過一甲子的東成醬油標榜古法釀造、甘醇味美,但本刊接獲爆料,指東成創辦人驟逝
、二代接班後,為降低成本、提高產能,不再自釀,而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買
基底醬油調味,再貼上東成商標對外販售,根本不是古法釀造,涉嫌欺騙消費者。
知情人士B小姐不滿地說,雖然東成醬油早就對外採購,但不論接受媒體採訪或產品包裝,
都標榜古法釀造,根本是欺騙消費者!像是最暢銷、每瓶約180元的白曝油,依古法釀造應
該要把黑豆放入甕中,在太陽下曝曬180天,才會變成「白曝釀造原油」,這種白醬油是醬
油中的精華,但現在東成根本沒用這種工法釀造醬油。
B小姐說,古法釀造的醬油味美甘醇,但整個製程需要120至180天,不僅耗時、費工,也占
空間,成本相對較高。創辦人跌倒驟世後,繼承股權的次子鄭舜日被董事會推選接任,但他
過去並未參與醬油的生產製造,對於細節也不像父親那麼堅持,為了降低成本、提高產能應
付銷量,所以向大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶銷售。
「一般消費者難以分辨古法釀造醬油和調味醬油之間的差異,只有老饕才能察覺到現在的東
成醬油沒有以往回甘的口感。」B小姐說,古法釀造醬油是漫長又辛苦的過程,要將黃豆浸
泡、炊煮、接種菌種,培養成麴,再混和定量的鹽裝入甕中,在自然環境下緩慢發酵,再經
熟成、調煮、殺菌、澄清及過濾才能完成。
B小姐指出,這些過程必須藉由深厚的經驗、技術,掌握溫度及濕度,才能產出品質良好的
醬油,相關作業都須在高溫環境下進行,相當辛苦。鄭舜日接棒後,老一輩師傅有的因年事
已高選擇退休,有的因理念不合求去,現在廠內已經沒有專責釀造的師傅。
另名知情人士C先生加碼爆料,指東成廠房相當老舊,設備至少有3、40年歷史,雖然後來
蓋了新廠,但鄭舜日為省成本,幾乎沒在使用,舊廠房主要用來加工醬油及裝瓶包裝,原本
只有一層樓,後來因空間不敷使用,加蓋2樓,卻長期未維護,員工在裡面工作都提心吊膽
,深怕發生工安意外。
此外,東成醬油是典型的家族企業,重要職位都由創辦人家族成員擔任,不像一般公司有健
全制度及管理,之前就發生創辦人的周姓孫女婿,開車載女經理到摩鐵求歡遭拒事件,一審
周被依強制猥褻罪判刑10個月,周不服上訴二審,法院採信2人是外遇關係,今年改判6個月
徒刑。
林志玲嫁妝「東成醬油」造假直擊 古法釀造全是騙
https://www.ettoday.net/news/20240319/2702806.htm?
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