Re: [問卦] 90分鐘弄出四菜一湯這樣給幾分？

※ 引述《g007 (開心過每一天！)》之銘言： 重點是看你要煮給誰吃 如果是大約3-4人 首先 先煮飯好嗎== 不要三o/中o那些便宜系列 更不要去o聯社買不是一等米的 尤其是芋香米這類玩意 想要看到家人多扒兩碗飯就是買池上米就對了 我認為是台灣米飯唯一選擇 煮米看家人愛吃的口感量水 年輕人通常愛吃彈牙的米，水可以放少一點 以米表面水淹過手指三分之一為準 老人家多就放到一半 然後加一點點沙拉油 炊20分鐘後不要急著打開 如果急著要吃 就是打開飯鍋讓它收水然後再悶一下 番茄炒蛋 如果打算給小孩子吃的話 因為小孩子發育中很會吃，可以把量增加 但不是增加番茄的量(你這盤番茄也有點太多) 而是在你切完小炒番茄後 加水淹過，把番茄煮熟再打蛋加入 對，蛋花狀態就可以了 再加一點點糖、鹽、味素，及一丟丟的醬油上色 就可以裝大碗了 蒸鱈魚/大比目魚沒啥好說的 挑市場新鮮點的，不要買冷凍品 蒸完整個小一圈你會不太爽 記得切薑一起蒸 其他還好 清蒸就很好吃了 蝦子 下次弄成蝦仁炒蛋如何？你都要去腸泥了 客人用餐角度來看， 你不覺得你不太敢當第一個下筷子的人嗎 夾沒兩口就光了 如果懶得弄細節，那就是炒蝦最快 灑鹽、胡椒炒一炒，一樣一丟丟醬油上色 注意不要淋在鍋子上，醬油乾在那邊你還要刷 快炒熟前再下蔥 青菜類都是最後才炒 因為它最快熟，也最怕冷掉 另外可以考慮比照一下你家附近常出現的材料 從中挑出你們愛吃的 像我愛吃番茄炒蛋麻婆豆腐蔥燒豬肉 我就會常備番茄 蛋 板豆腐 李錦記 有梅花豬肉片 絞肉 也會去買 切記盡量不要晚上六七點再去買肉攤的肉 放了一整天的肉 你覺得他們會好好保存嗎 正常的肉攤中午就收攤休息了 梅花肉片也很簡單 除了拿蔥炒一炒之外(蔥燒) 也可以走番茄肥牛路線 買雪白菇跟番茄 肉先川過六分熟取出浸冷水 想厚工一點就改泡米酒 蔥薑爆香 番茄切塊入鍋炒 約快熟時，加入肉跟雪白菇 薄鹽醬油跟素蠔油各半勺(視你炒多少量) 一些二砂 鹽味素記得放 汁收一下就可以起鍋了 當然懶得弄的話就弄幾段蔥炒炒就好 簡單好吃又快速 https://i.imgur.com/bT67Ydw.jpg 做飯其實很累 所以重點不是花了多久 而是你想煮給誰吃 : 大家晚安 大家好 : 晚上無聊來挑戰四菜一湯， : 時間 色 香 味當然都有顧慮到， : 只有先買好食材， : 其他備料 切菜 烹飪都在90分內完成。 : https://i.imgur.com/J1rkk3o.jpg

: 左上角：清炒蝦米高麗菜 : （這道沒加水，蒜末爆香後大火快炒再用米酒鍋邊灑，有脆甜的口感） : 左下角：破布子蒸鱈魚（電鍋） : （鱈魚抹胡椒鹽，調好醬汁倒入清蒸，最後切青蔥捲擺上悶3分） : 右上角：乾燒蝦仁 : （先醃蝦再煎熟，調醬汁後，熱鍋蔥薑爆香後燴入蝦仁乾燒，再放入蔥花大火收汁） : 右下角：番茄炒蛋 : （先炒蛋備好，番茄切塊後爆香悶出汁再倒入炒蛋後拌炒，加少許番茄醬調色後，盛盤上蔥 : 湯品：蘿蔔玉米排骨湯 : （排骨先麵粉水洗後，加入薑片 米酒川燙去腥， : 蘿蔔切塊，以刀功去除最外皮的苦澀，切塊燜煮， : 最後加入玉米 火鍋料） : 以上這樣90分鐘處理好四菜一湯，速度算快嗎？ : 大約能拿到幾分？要怎麼再進步到60分鐘完成。 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone ----- Sent from JPTT on my iPhone -- 男孩回到了現在， 15年來，第一次成功地將自己對女孩的感情說了出口。 男孩的願望已經結束，原以為奇蹟之門再也不會向他打開， 但是── 那扇沉重的門扉，還是被女孩打開了。 究竟，幸福會不會降臨到這兩人的身上呢？ 《求婚大作戰 SP》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.36.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1709402930.A.C98.html