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[新聞] 台灣10種「最乾淨」蔬菜! 龍鬚菜、玉米筍已四年都上榜
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台灣10種「最乾淨」蔬菜! 龍鬚菜、玉米筍已四年都上榜
記者張乃文/台北報導
110年台灣10種最乾淨蔬菜結果公布。營養師程涵宇表示,第一名是「不結球萵苣」也就
是A菜,不合格率為0%;另外常會生吃的「結球萵苣」美生菜農藥殘留檢驗不合格率同樣
是0%。營養師表示,這些蔬菜不只乾淨,其營養價值也非常高,像是A菜含有豐富鐵及維
生素A,葉酸含量高,竹筍更是富含鉀,可幫助穩定血壓。
營養師程涵宇分享,台灣「最乾淨」蔬菜,也就是農藥殘留檢驗不合格率最低的10種。營
養師提醒,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,因
此清潔時要更為留意。購買蔬菜時可選擇農藥較少殘留的種類,像是龍鬚菜、玉米筍都是
蟬連4年合格的食材,也是降低吃進過多農藥機會的好方法。
程涵宇表示,選擇當季蔬果,有適合的氣候及土壤種植出來的蔬果,不只營養成分高,通
常也可以減少農藥的使用。另外,也可選購有標章農產品,可以清楚了解食材從上游到下
游的生產資訊,較安全有保障。
https://cdn2.ettoday.net/images/7515/7515089.jpg
▲台灣最新10種最乾淨蔬菜。(圖/營養師程涵宇提供)
程涵宇說,此次的農藥殘留檢測是「未清洗且連皮一起下去檢驗農藥」的合格率,其中扁
蒲、竹筍不合格率為0%,包含絲瓜不合格率也<1%。除了乾淨之外,營養師說明,其蔬菜
的營養成分相當豐富,以A菜來說,含有豐富鐵及維生素A,葉酸含量相當高;小松菜則
是高鈣,甚至含量是高於牛奶,建議發育中的孩子、女性和長輩可多攝取。
程涵宇提到,龍鬚菜則是有豐富蛋白質,為一般蔬菜的2至3倍,可謂健身族首選;結球萵
苣則是低熱量且含有膳食纖維的蔬菜;竹筍富含鉀,可穩定血壓;而筊白筍不只膳食纖維
高,葉酸更可有助於紅血球形成。
https://health.ettoday.net/news/2688389
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