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[新聞] 豬肉從屠宰到分裝隔半年 台糖:冷凍屠宰
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豬肉從屠宰到分裝隔半年 台糖:冷凍屠宰場常態做法
時間:2024-02-20 17:43
新聞引據:採訪
撰稿編輯:謝佳興
台糖表示,比較長的備貨期跟處理方式,都是冷凍屠宰場行之有年的常態做法。圖為台
糖畜殖場。(圖取自台糖官網)
台糖豬肉深陷瘦肉精疑雲,台中市衛生局長曾梓展無法接受「瘦肉精是烏龍」的說法,還
質疑這批豬肉6月屠宰,12月才分裝販售。對此,台糖下午回應,梅花肉片是冬季火鍋
主力商品,一頭豬只有5公斤左右的梅花肉,通常都是豬肉屠宰大分切、累積一定數量的
梅花肉後,才能進行分切包裝,滿足冬季需求,也就是說,比較長的備貨期跟處理方式,
都是冷凍屠宰場行之有年的常態做法。
台糖表示,此次同一批肉,經由同一屠宰場、同一部位、同一天分切包裝,都經過多次檢
驗,台糖也送民間第三方TAF認證實驗室檢驗,都未檢出實驗室用的西布特羅禁藥,對於
中市衛生局的質疑,台糖不但感到不解,也最想釐清真相。
台糖說明,冷凍屠宰場於豬隻屠宰後,先大分切成6大部位肉,包括里肌肉、後腿肉、梅
花肉、五花肉、胛心肉及排骨等,進行凍存,而消費市場對6大部位肉的需求不同,例如
排骨一年四季都有需求,梅花肉則為冬季及過年期間火鍋主力商品,因此各大部位肉都會
視市場需求情形,再安排進行分切包裝的時點。
台糖重申,台糖養豬從未使用瘦肉精,更沒有使用只有實驗室使用的西布特羅禁藥。台糖
同批次肉品都在包裝上有QR CODE溯源紀錄,同一批肉品,來自同一屠宰場、同一部位肉
、同一天分切及包裝,本案同批次梅花肉商品都是在同一天分切包裝,也由政府、民間檢
驗,結果都是沒有驗出西布特羅禁藥。
台糖指出, 如果是飼料受污染,一批肉品中不會只有特定一包肉受影響;如果是一頭豬被
污染,不會只有梅花肉受影響;如果是冷凍庫污染,也不會只有這包肉受影響,而且是只
有實驗室才使用的西布特羅禁藥污染。台糖將持續配合有關單位,釐清事實真相。
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局長發言前應該詢問專業人士的……
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