[新聞] 蛋糕上的草莓洗過嗎？　韓知名麵包店認「沒在洗」：2月開始會洗

蛋糕上的草莓洗過嗎？　韓知名麵包店認「沒在洗」：2月開始會洗 ETtoday國際新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20240211/2678566.htm#ixzz8RQHBXcGg https://cdn2.ettoday.net/images/7490/7490976.jpg 陳宛貞／編譯 許多人每逢冬季必吃草莓甜點，但甜點裡的草莓有洗過嗎？南韓一名咖啡廳員工發文爆料 ，為了維持新鮮度，放在飲料和麵包上的草莓不會洗過，引發消費者不安，媒體調查發現 知名連鎖麵包店竟也不會洗草莓，業者對此則回應「2月開始會洗」，令許多網友傻眼。 韓媒《亞洲經濟日報》報導，日前一名自稱在甜點咖啡廳打工的網友在論壇發文，稱因為 草莓太容易爛，為了維持新鮮度，放在飲料或麵包上裝飾用的草莓不會清洗，文章在網路 上迅速擴散，引發網友熱議，也有不少人感到不安。 該報調查南韓7家知名連鎖咖啡、烘焙品牌，包括星巴克、A Twosome Place、Ediya Coffee、Compose Coffee、Hollys、Paris Baguette（巴黎貝甜）及Tous Les Jours（多 樂之日），發現其中6家產品製程都有建議清洗草莓。 其中規定最嚴格的屬A Twosome Place，要求先用清水充分洗滌草莓並去除異物，稀釋指 定消毒劑至100ppm並以試紙測試濃度後，將草莓浸泡其中5分鐘，最後再以活水沖洗3次以 上。 Paris Baguette是其中唯一回答「不會洗草莓」的品牌，因為烘焙品放在展示架上的時間 較長，為維持新鮮度不會清洗，但聲稱透過管控栽培環境、殺菌等方式嚴格控管品質，製 作麵包之前也會徹底檢查是否有微生物或農藥、重金屬殘留。 但隨著相關爭議延燒，Paris Baguette稱公司方針已從2月起變更為需沖洗草莓，教育員 工以洗劑及清水沖洗草莓過後再使用。知情人士透露，公司內部從去年12月就展開相關討 論，分階段試行後目前所有門市都會事先沖洗草莓。 備註: 高麗菜絲也都沒洗直接切 不是都這樣? ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.100.74.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1707644310.A.CA2.html