Re: [問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？

醋飯用塑膠裝主要有兩個問題 1.塑化劑。飯的熱與醋的酸，都容易讓塑化劑釋出。當然塑膠材質很多，若有特別選用耐熱 耐酸鹼的可以克服此問題。 2.凝結水珠。並不是木桶不會凝結水珠，而是熱氣在塑膠上凝結水珠的速度比木桶快且多， 水珠沾到飯中容易濕黏影響口感，造成品質不一的問題。 其實若用耐熱耐酸的塑膠也未必不可，但至少在裡面鋪一層蒸籠常用的那種棉布，每拌一盒 洗乾淨晾乾，再換條乾淨的，也比直接在塑膠盒裡面拌還要好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.44.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706509388.A.5FC.html