Re: [問卦] 越來越多中國小吃在台灣流行？

酸菜魚會流行我覺得主要有兩個因素 1. 消費者本身買單 台灣飲食文化本來就蠻多元的，消費者接受度也高。 從以前的四川麻辣鍋開始，台灣人對麻麻辣辣的東西本身接受度就頗高。 2. 廠商展店意願也高 本身台灣人愛吃鍋類，開店相對成本低廉之外 酸菜魚以調理包的方式製作，相對於其他餐飲相當容易處理。 在這兩個因素之下， 酸菜魚的成長跟展店都非常快速。 至於其他的小吃類， 很多是吃流行性的，這個很難說長期來講會留下多少店。 補充一下個人感想， 老實說我覺得在台灣吃酸菜魚比在中國大陸酸菜魚CP值還高 價格不貴，有些店用鱸魚。相比之下中國用巴沙魚草魚跟鱧魚比較多一點。 ※ 引述《takase (............)》之銘言： : ※ 引述《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》之銘言： : : 如題 : : 最近齁看到台灣市面上 : : 越來越多中國小吃 : : 像是先前的水煮魚 小龍蝦 : : 串串 肉夾饃 螺獅粉 : : 到最近流行的酸菜魚 魔芋爽 : : 明明一堆都是重調味 重口味 : : 還一堆人吃 : : 我是都沒吃過啦 : : 有沒有卦 : 除了文化因素影響 : 還有一個蠻重要的原因：這些是所謂的銅板美食/B級美食居多 : 那我覺得台灣人骨子裡對B級美食有著難以言喻的熱愛 : 至於你要說台灣的飲食文化，近幾年高檔的fine dining 幾乎被米其林壟斷 : 而且不是歐就是日，要不然就是融合菜 : 反而台灣現在的高檔中菜算是相對冷門，沒落已久 : 不用說老指標香港、上海，相較之下，近十幾年的北京廣東發展都還蓬勃不少 : 或多或少也反映了台灣有錢有閒階級的審美轉移 : 回到B級美食這話題，其實你講的這些蠻多在台灣水土不服的 : 比如說小龍蝦，阿台灣人就吃不習慣很少吃，連本地養殖都做不太起來 : 比如說更早以前的譚魚頭，現在大概都收光光了 : 或者說四川烤魚水煮魚，這個也是收掉一堆店 : 活下來現在轉型酸菜魚 : 這個東西本來就一波波有漲潮有退潮，真的想要在台灣長久扎根還有待考驗 : 我們也可以舉個正面的案例：拉麵 : 拉麵當年引進台灣，一開始其實沒有成功扎根，只留下一些台式拉麵店艱難生存 : 一直要到2010年代以後，才以豚骨、雞白湯之類口味 : 日本店家登陸台灣、本地"頑固小店"引領風潮站穩腳跟 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.143.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1704159734.A.28A.html