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Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
※ 引述《YESGOTO (潮州渝民)》之銘言：
: 鼎泰豐走的是標準化
: 就跟台積電廠房或是三商巧福一樣
: 師傅跟工程師遵守的是SOP
: 離開了那個環境，你還能不能遵守原有的SOP就不知道了
: 真正要吃所謂手路的
: 就要去找有差異化的師傅開的店
八卦就是鼎泰豐不同分店還是有微妙的差異(雖然不大)
以台北鼎泰豐舉例
炒高麗菜這道菜
信義本店炒得反而有一種油味，也比較硬一點
南西店炒的最好吃沒有味道又軟，天母店也本店炒的好吃，排第二
蒸餃類也是有些地方的皮厚薄度差了一點
信義總店的比較好吃，再來南西店，然後天母店
但是也沒有差很多啦，要經常吃才感覺的到差異
然後有時候捏合處會有差異，偶爾會沒有蒸透
至於在其他國家吃的鼎泰豐，差異度就更大一點
像是在新加坡的鼎泰豐，蒸餃類吃起來就有點鬆軟
有點散散的口感，台灣餡的比較緊實
日本的鼎泰豐的餃類口味比較特別
像菜肉蒸餃就把醬料的味道包進餡裡
其實應該不算品管差異性，應該是針對日本人不沾醬的習慣開發的口味(?)
算是隱藏的特別版本，但我個人認為還不錯吃
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Re: 回文串
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[問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/19 10:29
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Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/19 10:39
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> Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/19 11:25
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Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/19 11:48
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Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/19 14:30
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Re: [問卦] 聽說是鼎泰豐師傅出來開的？
Gossiping12/20 03:55
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Re: [新聞] 「立法院副院長就給民眾黨嘛！」 趙少
趙真的是從頭到尾都在狀況內的人 就算在選舉期間，趙的發言也常常對白造成非常有效的打擊 說實在的，現在國民黨能給民眾黨的東西 民進黨通通能給，甚至給更多 而國民黨一旦失去立法院長的寶座，接下來4年就是重演過去4年 失去了舞台 趙的說法是給國民
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※ 引述《chirex (不含銅鋰鋅)》之銘言： : ※ 引述《flower42 (栗悟飯與龜波功)》之銘言： : : 認真問一下 : : 之前試了各大電子書 幾乎都有殘影和烙印問題 : : 似乎是電子書的通病 無法根治 : : 超級影響體
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