[新聞] 比照日本河豚處理證照制？食藥署待收集意

來源：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202311270268.aspx 比照日本河豚處理證照制？食藥署待收集意見 2023/11/27 18:43（11/27 21:24 更新） https://tinyurl.com/bde2z4hw 在南投縣仁愛鄉開設小吃店的洪姓男子25日晚間烹煮河豚肉邀請鄰居友人聚餐，26日疑 中毒身亡。圖為洪男等人聚餐剩餘的河豚肉。（警方提供） 中央社記者吳哲豪傳真 112年11月26日 （中央社記者陳婕翎台北27日電）近日南投發生河豚中毒案，釀1死、8送醫。台灣近年偶 有河豚中毒事件，外界呼籲台灣比照日本的處理河豚證照制，食藥署回應需收集各界意見 ，討論達共識才能執行，還有一段路要走。 在南投縣仁愛鄉開設小吃店的洪男25日晚間煮河豚肉邀鄰居友人聚餐，26日上午友人感覺 身體不適，前往洪男住處探詢時，進門發現洪男已倒臥在地無呼吸，參加聚餐8人則送醫 治療無生命危險。 衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富今天接受媒體聯訪時表示，日本處理河豚是證照 制，無照處理有法規處置，但台灣現行食品安全衛生管理法無授權行政部門，無法要求處 理食品需有特殊證照，台灣暫無「處理河豚」開辦技術士技能檢定。 林金富提到，針對任何料理處理，台灣現階段皆未強制規定證照制度，有鑑於河豚種類繁 多，光靠肉眼不易辨識，台灣是否比照日本，仍需收集各界討論。河豚毒素屬於神經毒素 ，加熱也無法將毒素破壞，建議餐飲業者不供應河豚，民眾避免捕捉及食用河豚，以免誤 食。 據食藥署提供資料顯示，對於從事食品及餐飲相關工作，勞動部勞動力發展署開辦中餐烹 調、西餐烹調、食物製備、飲料調製、餐飲服務、烘焙食品、食品檢驗分析、中式麵食加 工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工等職類技術士技能檢定。 另外，南投縣衛生局已抽樣河豚肉食餘檢體，後續將交由食藥署檢驗組執行作業，待收到 後將最快速處理，以利初步釐清是否有河豚毒素，以及分析出河豚品種。截至今天傍晚， 食藥署仍暫時未收到河豚肉食餘檢體。（編輯：張雅淨）1121127 -- 處理河豚技術士？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.197.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1701094298.A.6FA.html