[新聞] 雞蛋有助腦部發育！營養師曝「1招」降低

雞蛋有助腦部發育！營養師曝「1招」降低過敏發生率　讓嬰兒安心吃 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1357432&From=Search&Key=%E8%9B%8B 三立 生活中心／彭淇昀報導 日前因國內蛋荒蛋量不足，而有進口雞蛋，然而近來傳出有過期、誤標效期、混雜國內蛋 等等情形，造成食安問題，引發許多家長擔心孩子的飲食。對此，營養師楊斯涵指出，因 雞蛋容易引起過敏反應，若讓4到6個月大的寶寶少量嘗試吃雞蛋，可有效降低未來過敏發 生率，此外，他也公開分享試敏方法及嬰兒副食品的烹調秘訣。 營養師楊斯涵在「楊斯涵營養師的美味生活」臉書粉專發文表示，雞蛋含有豐富鐵質，可 預防缺鐵性貧血，此外，雞蛋裡的維生素A、B12、B6、葉酸等、礦物質（鋅、硒）都有助 孩子腦部的發育。 楊斯涵指出，雞蛋屬於高過敏食材，可能會引發過敏反應，因此建議提早讓4到6個月大的 寶寶少量嘗試吃雞蛋，可有效降低未來過敏發生率。不過蛋白分子大，相較於蛋黃更易因 消化不全而導致過敏，所以在讓寶寶試敏時，要先從蛋黃嘗試，再試蛋白。 對此，楊斯涵公開寶寶副食品的雞蛋烹調方式，將雞蛋用水煮熟後，把蛋白和蛋黃分開， 並將蛋黃攪打成泥，將蛋黃泥給孩子食用，若無不適反應，之後就可嘗試蛋白泥，並少量 分次給寶寶嘗試。 楊斯涵提醒，寶寶食用雞蛋後，需觀察有無過敏反應，一般會在30分鐘至2小時內出現， 以皮膚紅疹或腸胃道、呼吸道症狀等方式呈現。若試敏結果沒問題，6個月後可用蒸蛋加 入粥裡或手指食物，例如烘蛋、蒸蛋、水煮蛋等，訓練寶寶自主進食。 有的小孩吃蛋是過敏不是蛋有問題 請大家放心食用 政府幫你把關 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.97.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695545971.A.646.html