Re: [問卦] 為什麼麥當勞可樂特別好喝?

※ 引述《kidujef (anaivano)》之銘言： : 欸欸欸 為何麥當勞可樂特別好喝阿 : 甚至比瓶裝的可樂更好喝欸?? : 這是什麼緣故 有人知道嗎?? 影響可樂口感的因素很多 1.容器材質 2.水質 3.糖 4.氣泡密度 5.混和比例(濃度) 6.飲用方式 相信有買過一般鋁罐、樽裝(玻璃瓶)、寶特瓶的人 都有一種感覺就是樽裝的口感會優於其他兩種容器 實驗條件，在4度C的口對容器直飲的條件下 口感體驗上由好到普體驗是樽裝>鋁罐>寶特瓶 原因就是在於樽裝材質是玻璃，玻璃本身不會有太多的味道 入口體驗上不會聞到多的味道，也更能體驗到可樂香氣 鋁罐在氣密上優於其他的容器，但汽水、啤酒等飲料在鋁罐中存放 會凸顯出"苦味"來，這在可樂這種甜度高的飲料上表現不明顯 可比較台啤經典或金牌，樽裝與鋁罐裝"苦味"會有顯著差異 寶特瓶在運輸上有無可比擬的優勢，缺點則是PET寶特瓶本身其實也有味道 對於嗅覺、味覺靈敏點的人，都不難發現寶特瓶飲料本身都有所謂的"塑膠味" 塑膠味會影響可樂本身的口感，使得在三方比對的時候，口感會明顯不如樽裝 氣味上又會比鋁罐有著更突出的"塑膠味" ----------------- 回歸主題麥當勞可樂好喝的原因 歸納起來有幾個可能 1.麥當勞可樂冰塊較多，稀釋了可樂本身甜度 2.直飲直接接觸到紙杯，更能夠感受到氣泡刺激 3.麥當勞可樂是採飲料機混和糖漿、CO2、水，氣泡水直接現混，刺激感>罐裝 4.麥當勞可樂都是採RO逆滲透水，水質上較好，用紙杯直飲更能體驗可樂的香氣 ------------------- 但當麥當勞可樂，跟樽裝可樂PK時 已有人做過研究，樽裝可樂在口感體驗上仍優於麥當勞可樂 ------------------- 那如何品嘗可樂，能夠有最良好的體驗? 我的答案是，曲線啤酒杯、水晶紅酒杯、水晶威士忌杯 1.曲線啤酒杯採用45度倒啤酒，在滿上2/3後採90度直拉泡沫 這種引用法可品嘗到可樂本身的氣泡，且跟啤酒泡沫一樣的道理 上層拉出較多的泡沫，可讓入口的氣泡感更為突出 2.水晶紅酒杯，參考過林一峰之前以紅酒杯喝威士忌，有發現更能凸顯出酒的香氣 同樣的也用紅酒杯喝可樂，更能在收窄的杯口聞到敞口的啤酒杯聞到更多香料味 3.水晶威士忌杯透過手鑿透明冰球，以冰杯、冰球搭配可樂，能夠一次喝到較多的可樂 透過冰球緩慢的溶水，在不同融水量會產生顯著的口感變化 另外，水晶杯與一般玻璃相比，一般玻璃本身擁有更多孔洞，水晶杯則較平滑 這會影響到氣泡密度，進而影響入口口感 水晶杯越薄，則嘴唇、舌頭接觸到的溫度，就越接近可樂本身溫度 此外，可樂本身有多種香料味在紙杯、鋁罐、寶特瓶的容器中不容易凸顯 但在樽裝、玻璃杯、水晶杯等容器盛載時，會有顯著的差異 結論，從以上研究可發現 最能夠影響可樂口感的因素，主要就是容器材質 再來才是水質、比例、氣泡等原因 在不同階段，可樂會產生不同程度上的口感差異 債見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.20.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694347455.A.604.html