Re: [問卦] pizza薄的反而貴？？

※ 引述《airva (一番榨)》之銘言： : https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg

: hi 直接上圖 : 剛剛在點明天的晚餐 : 某pizza店 : 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊 : 可能是我書讀的少 : 我不懂為什麼 : 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎？ : 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20 : 這........是不是不太符合成本概念？ : 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量 : 不知道這是什麼奇妙的概念 : 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢？ : ps: : 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何 : 我超愛吃舊金山手工餅皮 : 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃 : 再來是薄脆 : 鬆厚還行 但我覺得太油膩 : 然後芝心我覺得根本是邪門歪道 : 還有 我都會要求店員切成8片 : 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻！ 曾經的員工來回答你啦 必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團 分切 發酵室發酵 進冷藏 所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉 但是不同餅皮加的發酵粉不一樣 麵粉跟水的比例也不一樣 薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少 所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工 順帶一提 大家都覺得厚的很油 但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多 另外最近受到好評的舊金山餅皮 是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.116.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691259258.A.B6A.html