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[新聞] 桃園排隊美食340人疑中毒! 4關鍵謝絕
桃園排隊美食340人疑中毒!4關鍵謝絕「沙門氏桿菌」
https://news.tvbs.com.tw/local/2200103
編輯 蕭意溎 報導
發佈時間:2023/08/05 20:29
最後更新時間:2023/08/05 22:51
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2023/08/05/20230805200022-dafb0696.jpg
桃園市中壢區忠貞市場某越南法國麵包攤發生疑似食物中毒案,桃園市衛生局指出,截至
今天中午,個案數已增至340人,相關檢驗結果最快下週出爐,其中有235人就醫、13人住
院,且仍有發燒、腹瀉症狀;根據醫院通報的採集個案人體檢驗報告部分,為沙門氏桿菌
及輪狀病毒。而食物常見的沙門氏桿菌中毒,食藥署特別說明預防的方法。
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2023/08/05/20230805200202-90b5ce43.jpg
根據食藥署衛教資訊顯示,沙門氏菌廣泛存於動物界,可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等
途徑污染食品,沙門氏菌發生原因為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動
物性食品。其次,豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。在2018年歐盟引起沙門
氏桿菌感染主要原因,為食用「雞蛋與蛋製品」,其次為烘焙製品及複合調理食品。
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2023/08/05/20230805200750-c049c9c6.jpg
人體誤食沙門氏桿菌後,平均24小時內就會發病,發病時間愈短,症狀愈嚴重,該如何預
防?食藥署列出四點:
1、加熱:因本菌不耐熱,以60℃加熱20分鐘就能被殺滅,故食品應充分加熱,並立即食
用。加熱後的食品應防止交叉污染,生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開,勿混
合使用。
2、注意手部衛生:處理食品之前,手部要清洗並保持潔淨。
3、防止病媒侵入:應撲滅或防止鼠、蠅、蟑螂等病媒侵入調理場所,也不得將狗、貓、
鳥等動物帶進調理場所,垃圾應加蓋並定時清除。
4、不乾淨食物應丟棄:被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物,均應丟棄,切勿食用。
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