[新聞] 營養師點名「6食物」很傷肝！

營養師點名「6食物」很傷肝！　甜食真的要少 ettoday記者張乃文／綜合報導 初期肝病也沒有明顯症狀，很多患者發現肝癌或肝硬化時，常已經晚期。而肝臟是人體重 要的解毒器官，因此保護肝臟的不二法門就是「不要傷害」。營養師列舉，有6種食物很 傷肝，容易增加肝臟負擔，像是發霉食物、加工食品，還有過量的酒精等；另外有6種食 物則是可以提供肝臟充足的養分。 Donna營養師陳怡錞說，要想護肝，不二法門就是「提供肝臟充足的營養」及「減輕肝臟 負擔」。營養師也列舉有6種食物會增加肝臟負擔，建議要避開，像是「發霉食物」、「 加工食品」、「甜食、精製糖」、「高油食物」、「燒烤食物」及「過量酒精」。 另外，陳怡錞指出，護肝食物可攝取下列6種，因為肝臟解毒系統需要大量營養素參與， 包括胺基酸、維生素B群、A、C、E等，才能讓肝臟的解毒功能順利運作： 1.優質蛋白質：含有肝臟解毒過程需要的胺基酸，來自黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋、奶類 。但以攝取原型食物為佳，避免蛋白質較差的加工食品，像是火腿、香腸、魚漿等。 2.彩虹顏色蔬果：各種不同的植化素，具有抗氧化、抗發炎等作用，幫助肝臟清除第一階 段解毒產生的自由，保護肝細胞。 3.維生素B群：B群是許多酵素的輔酶，可讓人體運作的各種化學步驟順利進行，陳怡錞強 調，是肝臟解毒必備營養素，可從奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜或全穀類等 食物中攝取。 4.卵磷脂：具有乳化脂肪功能，可幫助肝臟代謝脂肪順利，包含黃豆製品，如：豆漿、豆 腐等和蛋黃。 5.天然辛香料：蔥、薑、蒜、辣椒、八角、九層塔等，具有抗氧化、抗發炎作用，抑制身 體發炎訊號傳遞。 6.益生菌、益生質：腸道有一條血管直通肝臟，可將吸收的營養素和其他物質，包括毒素 ，送到肝臟，所以當腸道毒素愈多，進入肝臟毒素也會愈多，增加了肝臟解毒的負擔。 陳怡錞認為，多攝取含益生菌及益生質的食物，像是優格、優酪乳或膳食纖維等食物，有 助於維持良好腸道菌相，減少腸道毒素，進而減輕肝臟負擔。 https://health.ettoday.net/news/2528570 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.13.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688350016.A.F1B.html