[新聞] 夜市賣爆炒鵝卵石真的是道菜 專家揭超狂吃

夜市賣「爆炒鵝卵石」真的是道菜 專家揭超狂吃法 10:35 2023/06/06 鄭玉如 https://images.chinatimes.com/newsphoto/2023-06-06/1024/20230606001912.jpg 大陸一名男子逛夜市時，發現有攤販在賣「爆炒鵝卵石」，竟是湖北的地道美食。 (示意圖/達志影像) 大陸一名男子日前逛湖南長沙的夜市，發現有攤販在賣「爆炒鵝卵石」，只見老闆在鐵盤 上炒鵝卵石，放了辣椒、大蒜等調味，卻沒有任何主食，讓人看了非常困惑，而湖北省恩 施土家族苗族自治州餐飲協會相關人員透露，這道菜叫做「嗍丟」。 一名男子日前逛長沙揚帆夜市，發現一道神奇的小吃「爆炒鵝卵石」，一份是人民幣16元 （約新台幣69元），只見老闆在鐵盤上炒鵝卵石，先是淋上辣油，再放入辣椒、大蒜等辛 香料提味，不斷翻攪後就可以出鍋，老闆一邊介紹，指爆炒鵝卵石常被當成下酒菜，吃法 是吮吸一下就吐出来。 老闆進一步解釋，鵝卵石吃完不必歸還，「可以帶回去作紀念，也可以繼續炒來吃。」影 片在網路上引發討論，不少網友表示「一不小心吞進石頭就要送醫了」、「幹嘛不直接吃 辛香料」、「我真的看過有人吃，一次搭計程車時，司機就含著鵝卵石，他說味道並不濃 ，只是含2顆在嘴裡轉著玩很紓壓」。 根據《澎湃新聞》報導，爆炒鵝卵石是湖北省恩施州的一道地方菜，而恩施州餐飲協會相 關負責人也證實，影片中夜市賣的爆炒鵝卵石，確實是當地的一道菜，叫做「嗍丟」，早 期當地人會從河裡撈出鵝卵石，洗乾淨後放點調料及油等，「炒了以後用來下酒的，嗍一 下就丟一下。」 中時 https://www.chinatimes.com/hottopic/20230606001860-260809 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.200.74 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1686066298.A.B07.html