[新聞] 獨家／拉麵店的大王具足蟲「賣家曝光」！

1.媒體來源: 三立 2.記者署名: 生活中心／賴俊佑報導 3.完整新聞標題: 獨家／拉麵店的大王具足蟲「賣家曝光」！魚販不解：怎有人想吃 4.完整新聞內文: 近期台北拉麵店拉麵公子推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，以及台南Jacky Bistro預約制餐酒館推出「王蟲豆皮壽司」，掀起網友討論，專門向漁船收購大王具足蟲 的魚販李先生表示，早期日本到近年越南都有大王具足蟲料理，然而捕捉不易，且口感類 似其他甲殼類海鮮，因此李先生並不看好大王具足蟲在台灣的餐飲市場「熱潮一過就沒了 」。 李先生向《三立新聞網》表示，自己向漁船收購大王具足蟲已有6年資歷，是最大宗的收 購魚販，早期主要是賣給美術館、海生館或標本愛好者製作成標本，被問到是否有賣給餐 飲業者，李先生表示，近期確實有朋友透露，有一群年輕人對創業有想法，因此朋友向他 收購一批大王具足蟲，再轉賣給餐飲業者。 李先生透露，基隆漁民到南海海域捕撈大頭蝦、胭脂蝦時會意外捕獲大王具足蟲，由於沒 有商業價值，早期漁民會直接丟棄，不過李先生看準製成標本的商機，因此向漁民收購， 每3個月的遠洋捕撈作業，一艘漁船大約可捕獲30至40隻大王具足蟲，有時可達60至70隻 ，若保存完整一隻收購價可達千元以上，若有殘肢收購價僅幾百元。 李先生表示，大王具足蟲雖然收購價不高，但製成標本後價格可翻倍，40公分以上的大王 具足蟲標本有1萬5至1萬8的價值，若有上色或更細工藝，價格還可以再往上漲。 李先生透露，日本早期常見大王具足蟲料理，但近年轉為生命教育，以標本展出和周邊商 品為主，反倒是近2年越南漁捕技術進步，可以捕撈到深海的大王具足蟲，加上南海離越 南近、隨時可出海捕獲，因此大王具足蟲料理反而在越南流行起來。 雖然大王具足蟲料理在台灣掀起話題，不過李先生認為大王具足蟲捕獲數量少、魚貨不穩 定，沒辦法像越南一樣造成流行，且李先生也好奇怎麼會有民眾想吃這個「台灣有很多蝦 蟹可以吃，我自己是不會吃大王具足蟲啦」，熱潮一過就沒了。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://pse.is/4z4yfu ▲魚販透明明有螃蟹、蝦子可以吃，不解為何有民眾想吃大王具足蟲。 6.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.178.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1684831115.A.527.html