[心得] 法式雜菜煲

大家好 身為一個料理新手 今天試做了一道以前在動畫中看過的料理 就是料理鼠王的法式雜菜煲！ https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg 心得就是簡單、好吃、漂亮 成就感超高！ 忍不住想發文推廣一下 哈哈 附上成品照 https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg 雖然比不上動畫那麼好看 但是我目前做最好看的菜了 分享給大家～ 以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門 覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔 作法簡介 1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄 （影片內還有黃節瓜 不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了） 2.將每樣食材切片 約2-3mm寬度 （有切片器就很輕鬆了 不過我沒有 當練刀工） 3.烤盤底層塗一層橄欖油 再塗一層紅醬 再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內 擺 滿 （我自己沒有太漂亮的烤盤 就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已 應該能烤的盤子都可以？ ） 4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油 再撒些海鹽 用鋁箔紙蓋住烤盤後 上方戳幾個洞 21 0度左右烤30分 結束後再掀開鋁箔再烤3分 5.擺盤到小碗內 擺法跟擺烤盤時一樣即可 擺滿後盤子倒扣在小碗上 再倒轉回正面 拿 起小碗就好了！ 6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉 這道菜的優點： 小小一道菜有豐富種類的蔬菜（我平常不喜歡茄子的口感 但在這道菜裡完全吃不出茄子 味！） 作法簡單 切片 擺盤 烤好就好 還可以悠閒看個電視再回廚房（笑 味道好吃 口感清脆 坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音 回味自己青春（？）的回憶料理鼠王 請參考～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.121.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711290379.A.E86.html